Эльзасский яблочный пирог с красной смородиной
Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Ингредиенты
- Пшеничная мука: 200 гр
- Сахар (100 - в крем - брюле, 50 - в тесто): 150 гр
- Куриные яйца (в тесто): 1 шт.
- Яичные желтки (в крем - брюле): 3 шт.
- Ванилин (в крем): 1 чайн.л.
- Яблоки: 4 шт.
- Сливочное масло (в тесто): 100 гр
- Сливки жирные (20 %): 125 гр
- Корица: по вкусу
- Мускатный орех: по вкусу
- Лимонный сок: 2 чайн.л.
Как приготовить
Готовим песочное тесто
Смешать муку с маслом до крошкообразного состояния
Взбить сахар с яйцом до белого цвета
Замесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник.
Готовим начинку
Яблоки очищаем от кожуры и нарезаем пластинками, смешиваем с лимонным соком, чтобы не потемнели.
Готовим крем - брюле
Подогреваем сливки, но не до кипения
Взбить добела желтки с сахаром
Добавить ванилин, корицу, мускатный орех.
В яично сахарную смесь добавляем сливочную смесь(немного охлажденную) , перемешиваем.
Выпекаем пирог
В форму, смазанную маслом укладываем тесто, распределяя по поверхности формы, укладываем яблоки и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 200гр
Вынимаем пирог и заливаем готовой яично - сливочной смесью
Сверху укладываем ягоду - красную смородину(или любую другую)
Отправляем опять в духовку на 15 минут
Приятного аппетита!
-
Шаг 1:
-
Шаг 2:
-
Шаг 3:
-
Шаг 4:
-
Шаг 5:
-
Шаг 6:
-
Шаг 7:
-
Шаг 8:
-
Шаг 9:
-
Шаг 10:
Автор: Шура
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Полная версия
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
- Изменять количество порций на лету
- Изменять состав рецепта на лету
- Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
- Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
- Найти похожие рецепты, советы и многое другое...
Приятного аппетита!
Хрумка - 1000.menu
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.