Общее время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать латышское печенье Пипаркукас? Приготовьте все ингредиенты. В сотейнике смешайте мёд, патоку, сахар, воду и сливочное масло. Нагрейте на среднем огне, помешивая, до полного растворения сахара и масла. Не кипятите! Снимите с огня, слегка остудите до теплого состояния.
В глубокой миске взбейте яйца, добавьте гашеную соду и пряности. Перемешайте. Влейте тёплую медовую смесь, перемешайте венчиком.
Постепенно добавляйте муку, вымешивая плотное, но эластичное тесто (оно не должно липнуть к рукам). Так как свойства муки у всех производителей разные, ее вам может понадобиться чуть больше или чуть меньше. Подробнее о муке читайте в статье по ссылке под рецептом. Заверните тесто в плёнку и уберите в холодильник на 1-2 часа (или на ночь — так ароматы лучше раскроются).
Спустя указанное время достаньте тесто из холодильника. Разогрейте духовку до 180°C. Тесто раскатайте в пласт толщиной примерно 5 мм. Вырезайте фигурки формочками. Выложите заготовки на противень, смазанный маслом, или пергамент. Выпекайте примерно 8-10 минут (печенье должно слегка подрумяниться по краям, но остаться мягким внутри). А как выбрать пергамент правильно, читайте по ссылке ниже.
Ориентируйтесь по готовности блюда и особенностям вашей духовки. Подробнее о духовках - в статье под рецептом. Пока печенье запекается, сделайте глазурь. Смешайте сахарную пудру и лимонный сок (начните с 1 ст. л.). Перемешайте до однородности. Густая консистенция подойдет для рисования тонких линий. Средняя — для заливки. Если глазурь слишком густая — добавьте по капле воды, если жидкая — досыпьте сахарной пудры. Украсьте печенье сахарной глазурью.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Ирина #23
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.