Мясо веревочкой по-китайски

Общее время приготовления: 1 ч 15 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Говядина: 600 гр
• Лук репчатый: 200 гр
• Морковь: 100 гр
• Болгарский перец: 100 гр
• Соевый соус: 80 мл
• Чеснок: 10 гр
• Сахар: 1 чайн.л.
• Соль: 1 чайн.л.
• Специи сухие (сухой укроп, сладкая паприка, кориандр, красный молотый перец): по вкусу
• Рисовый уксус (9%): 20 мл
• Растительное масло: 100 мл
• Кукурузный крахмал: 2 чайн.л.
• Вода: 200 мл

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать мясо веревочкой по-китайски? Необходимые продукты.

• Шаг 2:

  Мясо слегка помойте, обсушите и слегка подморозьте. Нарежьте тонким пластами, затем-вдоль волокон соломкой не слишком тонко, примерно два см, так как оно ещё ужарится.

• Шаг 3:

  Положите его в миску, налейте соевый соус, перемешайте и оставьте промариноваться на полчаса.

• Шаг 4:

  Лук нарежьте тонким полукольцами, морковь натрите на терке.

• Шаг 5:

  Нарежьте болгарский перец, острый перец и чеснок.

• Шаг 6:

  В сковороду налейте масло, хорошо его нагрейте, добавьте мясо. При постоянном помешивании обжаривайте минут семь-восемь, пока не выпарится жидкость.

• Шаг 7:

  Затем добавьте лук и морковь, перемешайте. Обжарьте еще минут пять.

• Шаг 8:

  После этого добавьте перцы и чеснок, обжаривайте до мягкости перца.

• Шаг 9:

  Добавьте соль, сахар, уксус, крахмал и специи. Влейте воду. Быстренько перемешайте, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 20 минут.

• Шаг 10:

  Обычно этого вполне достаточно, чтобы мясо было уже полностью мягким. Если говядина вам попалась жесткая, то время тушения увеличивайте.

• Шаг 11:

  Приятного аппетита!

Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.

При добавлении соевого соуса в блюдо стоит учесть, что он имеет достаточно соленый вкус. Уменьшите общее количество соли, иначе рискуете пересолить.

Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.

Автор: ИринаПриморочка

Комментариев к рецепту: 5

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.