Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать шпроты из мойвы в домашних условиях? Очень быстро и легко! Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную рыбу необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу.
Мойву промойте. Удалите голову и внутренности. Снова аккуратно промойте, стараясь сохранить верхнюю серебристую чешую целой. Какая рыба помимо непосредственно мойвы подойдет для домашних шпрот? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: килька, салака, хамса, беломорская и мелкая атлантическая сельдь.
Заварку залейте крутым кипятком и дайте чаю настояться около 15 минут. Затем напиток процедите и охладите.
Чеснок очистите и нарежьте пластинками.
На дно сковороды выложите лавровые листья, горошины перца, луковую шелуху и чеснок.
Сверху выложите подготовленную мойву брюшками вниз. На рыбу раскрошите бульонный кубик, слегка посолите. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Влейте в сотейник остывший чай, растительное масло и жидкий дым. Рыба должна быть залита жидкостью до середины или чуть выше. Накройте сковороду крышкой и доведите на сильном огне до кипения. Затем тушите на самом медленном огне около 50 минут. В конце снимите крышку, увеличьте огонь и дождитесь выпаривания лишней влаги. Затем переложите шпроты в банку или герметичный контейнер, залейте остатками соуса из сковороды.
Храните в холодильнике. Домашние шпроты из мойвы подавайте к столу на ломтиках хлеба. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.