Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 5
Как сделать рыбные пельмени? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Рыбу разморозьте на нижней полке холодильника, почистите от чешуи, внутренностей и сполосните. При помощи острого ножа сделайте филе.
В холодную воду разбейте яйцо, добавьте соль и хорошо перемешайте до однородности. Обязательно мойте яйца, ведь даже при видимой чистоте на них могут находиться бактерии и микро грязь. А интересную информацию о яйцах можно прочитать в статье под шагами ниже.
Просейте в жидкую часть муку и замесите мягкое, не липкое тесто. Обязательно просеивайте муку, это позволит избавиться от сора и насытит муку воздухом. Учтите, что муки может понадобиться больше или меньше, а полезную информацию и как правильно заменить пшеничную муку на другие виды можно узнать из статьи под рецептом.
Готовое тесто положите в миску, накройте салфеткой и дайте ему отдохнуть 20-30 минут.
Сливочное масло растопите и остудите. Это можно сделать на плите, в микроволновой печки или на водяной бане. Какой способ лучше всего выбрать, можно прочитать под шагами ниже.
Репчатый лук почистите и разрежьте на кусочки. Измельчите при помощи мясорубки. Рыбное филе порежьте на кусочки и дважды пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Рыбный фарш, репчатый лук положите в миску, влейте растопленное сливочное масло. Все посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Для начинки подойдет любая белая рыба, например, треска, пикша, щука, хек.
Рабочую поверхность посыпьте небольшим количеством муки и раскатайте тесто в тонкий пласт. При помощи формочки или стакана с тонкими краями вырежьте круглые заготовки. Обрезки удалите, соедините в единое тесто и затем снова раскатайте.
На каждый кружок теста положите рыбную начинку. Края теста слепите вокруг начинки. Можно оставить пельмени в таком виде или соединить два конца, придавая форму ушка. Пельмени разложите на поднос посыпанный мукой в один слой и отправьте в морозилку до полного замерзания. Более подробно о том, как лепить пельмени можно узнать по ссылке в конце рецепта.
Если хотите, то можно сварить пельмени сразу после приготовления. Для этого в кастрюлю налейте холодную воду, положите лавровый лист, посолите и доведите до кипения. Положите пельмени, перемешайте и варите на среднем огне примерно 6-7 минут до всплытия. Рыбные пельмени сразу разложите по тарелкам и подавайте. Какую кастрюлю лучше взять можно узнать из статьи под шагами.
Приятного аппетита.
Как лепить пельмени читайте по ссылке.
Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус. Промойте и обязательно хорошо обсушите.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.