Рыбные пельмени

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 3 стак.
• Вода (кипяток): 1 стак.
• Растительное масло: 3 стол.л.
• Соль: 0.5 чайн.л.

Для начинки:

• Рыбное филе (У меня минтай, но можно использовать любую рыбу на ваш вкус.): 800 гр
• Сало: 150 гр
• Лук: 1 шт.
• Смесь перцев молотых: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Вода: 50 мл

Для варки пельменей:

• Вода: 2 л
• Соль: 1 стол.л.
• Лавровый лист: 3 шт.
• Душистый перец: 5 шт.
• Перец горошком: 10 шт.

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Как сделать рыбные пельмени? Я буду делать пельмени из минтая. Но можно использовать филе любой другой рыбы, по вашему вкусы. Конечно от того какую рыбу вы используете будет завесить и вкус блюда из рыбы. Готовим необходимые ингредиенты.

• Шаг 2:

  В пшеничную муку добавляем соль

• Шаг 3:

  Заливаем кипятком, перемешиваем, добавляем растительное масло

• Шаг 4:

  Замешиваем заварное тесто для пельменей. Если оно получается слишком крутым, то добавьте ещё немного воды (буквально 1-2 столовые ложки). Если тесто жидковатое, то всыпьте ещё немного муки.

• Шаг 5:

  Тесто получается, мягким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается - что для пельменей из рыбы очень важно, ведь так я уверена, что при варке они не распадутся. С заварным тестом работать одно удовольствие!

• Шаг 6:

  Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и отставляем тесто в сторону- пускай немного отдохнет. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто станет ещё мягче и податливее.

• Шаг 7:

  Пока наше тесто отдыхает. Мы ответим на вопрос. Как приготовить рыбный фарш для пельменей? А вот так.

• Шаг 8:

  Филе рыбы, сало и лук перекручиваем на мясорубке, солим

• Шаг 9:

  Добавляем в фарш немного воды

• Шаг 10:

  Посыпаем смесью молотых перцев

• Шаг 11:

  Можно приступать к лепке пельменей

• Шаг 12:

  Часть теста раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм

• Шаг 13:

  Рюмкой вырезаем небольшие кружочки

• Шаг 14:

  Получаются вот такие заготовки

• Шаг 15:

  На каждую заготовку выкладываем начинку из рыбного фарша - примерно 1 чайн. л. и лепим пельмени

• Шаг 16:

  Ставим кастрюлю с водой, добавляем лавровый лис, перец душистый и горошком и доводим до кипения

• Шаг 17:

  А пока вода закипает, лепим первую партию пельмешек - здесь можно позвать домашних на помощь, ведь это процесс довольно длительный и кропотливый

• Шаг 18:

  Вода уже закипела - солим

• Шаг 19:

  Закладываем часть пельменей- не много, чтобы им было места для варки

• Шаг 20:

  Когда пельмешки всплывут - варим еще минут 7, затем можно 1 пельмешек выловить и попробовать - обычно они за это время уже готовы)

• Шаг 21:

  Подаем со сливочный маслом и сметанкой. Приятного аппетита!

Нам такие пельмешки очень понравились - прекрасное решение, чтобы разнообразить свой рацион! Попробуйте - ведь это не только очень вкусно, но и полезно!

Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!

Автор: nasstin

Комментариев к рецепту: 8

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.