Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать рыбные пельмени? Я буду делать пельмени из минтая. Но можно использовать филе любой другой рыбы, по вашему вкусы. Конечно от того какую рыбу вы используете будет завесить и вкус блюда из рыбы. Готовим необходимые ингредиенты.
В пшеничную муку добавляем соль
Заливаем кипятком, перемешиваем, добавляем растительное масло
Замешиваем заварное тесто для пельменей. Если оно получается слишком крутым, то добавьте ещё немного воды (буквально 1-2 столовые ложки). Если тесто жидковатое, то всыпьте ещё немного муки.
Тесто получается, мягким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается - что для пельменей из рыбы очень важно, ведь так я уверена, что при варке они не распадутся. С заварным тестом работать одно удовольствие!
Накрываем тесто пакетом или влажным полотенцем и отставляем тесто в сторону- пускай немного отдохнет. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто станет ещё мягче и податливее.
Пока наше тесто отдыхает. Мы ответим на вопрос. Как приготовить рыбный фарш для пельменей? А вот так.
Филе рыбы, сало и лук перекручиваем на мясорубке, солим
Добавляем в фарш немного воды
Посыпаем смесью молотых перцев
Можно приступать к лепке пельменей
Часть теста раскатываем в тонкий пласт толщиной 2-3 мм
Рюмкой вырезаем небольшие кружочки
Получаются вот такие заготовки
На каждую заготовку выкладываем начинку из рыбного фарша - примерно 1 чайн. л. и лепим пельмени
Ставим кастрюлю с водой, добавляем лавровый лис, перец душистый и горошком и доводим до кипения
А пока вода закипает, лепим первую партию пельмешек - здесь можно позвать домашних на помощь, ведь это процесс довольно длительный и кропотливый
Вода уже закипела - солим
Закладываем часть пельменей- не много, чтобы им было места для варки
Когда пельмешки всплывут - варим еще минут 7, затем можно 1 пельмешек выловить и попробовать - обычно они за это время уже готовы)
Подаем со сливочный маслом и сметанкой. Приятного аппетита!
Нам такие пельмешки очень понравились - прекрасное решение, чтобы разнообразить свой рацион! Попробуйте - ведь это не только очень вкусно, но и полезно!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 8
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.