Капкейки с кремом из творожных сладких сырков

Общее время приготовления: 1 ч

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

• Сливочное масло: 100 гр
• Пшеничная мука: 200 гр
• Куриные яйца: 2 шт.
• Сахар: 80 гр
• Молоко: 100 мл
• Сода: 1 чайн.л.
• Уксус: 1 стол.л.
• Творожные сырки (или подслащенный по вкусу творог): 150 гр
• Черника: 150 гр

Как приготовить

• Шаг 1:

  Отмерьте все ингредиенты. Ягоду вымойте и просушите.

• Шаг 2:

  Выложите в миску для теста мягкое масло.

• Шаг 3:

  Добавьте к маслу сахар.

• Шаг 4:

  Хорошо перемешайте масло с сахаром. Взбейте. Желательно, чтобы сахар растворился, а масло при этом не расслоилось. Идеален для таких рецептов очень мелкий сахар.

• Шаг 5:

  Добавьте к маслу с сахаром яйца.

• Шаг 6:

  Взбейте. Если масса расслаивается (чаще всего это бывает, когда яйца из холодильника), добавьте ложку муки из отмеренного количества (муку обязательно просейте).

• Шаг 7:

  Погасите соду уксусом и добавьте в тесто. (Я рекомендую и сама так делаю к жидким компонентам добавлять уксус, а к сухим - соду, тогда тесто при замешивании и выпекании обогащается пузырьками углекислого газа и становится пористым, а если гасишь сразу, то большая часть пузырьков уходит в воздух.)

• Шаг 8:

  Добавьте в тесто половину муки.

• Шаг 9:

  Хорошо перемешайте.

• Шаг 10:

  Добавьте молоко (холодное или комнатной температуры).

• Шаг 11:

  Хорошо перемешайте.

• Шаг 12:

  Добавьте оставшуюся муку. Не забывайте ее просеивать (то, что вы просеяли в миску при взвешивании, не считается).

• Шаг 13:

  Окончательно вымесите тесто.

• Шаг 14:

  Выложите по половине ложки теста в кексовые формочки. Добавьте немного ягод.

• Шаг 15:

  Закройте ягоды тестом. Сырой капкейк не должен быть выше, чем на три четверти высоты формочки.

• Шаг 16:

  Поставьте кексы в горячую духовку и пеките - 20 минут при 180 градусах. Готовые кексы переложите на решетку и дайте полностью остыть.

• Шаг 17:

  Смешайте чернику со сладким творожком. Немного черники оставьте для украшения. Если у вас обычный творог, протрите его через сито и смешайте с сахаром по вкусу. Если творог сильно сухой, добавьте к нему при протирании ложку сметаны.

• Шаг 18:

  Взбейте творог с ягодами при помощи блендера. Мясорубка тоже подходит для этих целей.

• Шаг 19:

  Украсьте капкейки кремом при помощи кондитерского мешка (или ложки, ножа) и ягодами.

Приятного!

Автор: Foster

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.