Общее время приготовления: 10 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать простое жидкое тесто на майонезе для пиццы, пирогов, оладьев? Возьмите кефир любой жирности и влейте его в подходящую посуду. Лучше, если он будет теплым, тогда реакция с содой произойдет быстрее. Для этого немного подогрейте кефир любым способом. Насыпьте в него соду и перемешайте.
Яйца вбейте в отдельную емкость, подходящую для замеса теста. Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку. Слегка взбейте яйца.
Добавьте к яйцам кефир и перемешайте.
Добавьте майонез.
Перемешайте до однородности.
В муку добавьте соль и разрыхлитель. Перемешайте.
Порциями просеивайте муку в майонезную массу, замешивая тесто после каждого добавления.
Тесто готово. Ему нежелательно стоять, лучше сразу печь, иначе выпечка не будет такой пышной, как нужно.
Я приготовила из этого теста пирог с капустой. Расскажу как это сделать. Для начинки нашинкуйте 300 г капусты и перетрите ее с солью. Нарежьте укроп (петрушку) и зеленый лук и смешайте их с капустой.
В смазанную форму выложите половину теста, сверху разложите начинку.
Закройте начинку второй половиной теста, верх присыпьте сыром. Выпекайте пирог при 190 градусах около 30 минут.
Полностью остудите пирог в форме.
Переложите на блюдо и подавайте — к чаю или к супу, бульону, как любите.
Вот такой пирог в разрезе. Как видите, жидкое тесто на майонезе хорошо пропекается. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Автор: Foster
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.