Общее время приготовления: 9 ч 25 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать лобио из фасоли с грецкими орехами? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Оливковое масло можно заменить на любое другое рафинированное. Количество чеснока можно регулировать по вкусу.
Фасоль замочите на ночь в холодной чистой воде (примерно на 8 часов, минимум - на 5).
Через указанное время слейте с фасоли воду, промойте её. Залейте фасоль свежей водой и варите до готовности примерно в течение часа. С готовой фасоли слейте оставшуюся воду.
Почистите и измельчите чеснок. Вы можете пропустить его через пресс или мелко нарезать ножом. Мелко порубите грецкие орехи. Почистите и нарежьте мелко лук.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Выложите на неё лук и обжарьте, помешивая, до тех пор, пока он не станет полупрозрачным. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Влейте в сковороду томатный сок, выложите фасоль, грецкие орехи и чеснок. Перемешайте. Влейте уксус.
Убавьте нагрев до минимального, положите в сковороду стручок острого перца (по желанию) и тушите все вместе в течение 10-12 минут. Точное время будет зависеть от особенностей работы вашей плиты и выбранной сковороды. Порубите мелко кинзу и добавьте примерно за 2 минуты до готовности. Также добавьте перец и соль по вкусу.
Украсьте свежей зеленью готовое блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария Т
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.