Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 7
Как сделать жареную капусту с мясом на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Если используете свинину, то подойдет окорок, шейная часть или менее жирная корейка. Руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями. Также можно взять любое мясо: говядину, курицу, индейку. Растительное масло возьмите без запаха. С выбором масла для жарки поможет информация после описания шагов.
Мясо помойте, обсушите. Нарежьте мясо небольшими кусочками.
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте перьями или полукольцами.
Капусту помойте, нарежьте соломкой.
На сковороде разогрейте растительное масло, выложите кусочки мяса. Обжарьте мясо на умеренно сильном огне до румяной корочки. При этом помешивайте кусочки, чтобы они равномерно обжарились со всех сторон. Мясо немного посолите. Выбрать сковороду для приготовления поможет статья после описания рецепта.
Добавьте на сковороду к мясу репчатый лук, перемешайте. Обжарьте мясо с луком пару минут.
Выложите на сковороду капусту. По необходимости добавьте растительное масло. На умеренном огне обжарьте капусту, периодически помешивая. У меня сочная осенняя капуста, поэтому я обжаривала ее, не накрывая крышкой, чтобы испарялась лишняя влага. Если капуста менее сочная, прикройте сковороду крышкой и обжарьте капусту почти до готовности, не забывая помешивать. В процессе приготовления капусту посолите.
Добавьте томатную пасту, черный молотый перец или любые специи на свое усмотрение. Перемешайте, чтобы томатная паста равномерно распределилась по всему блюду. По желанию можно добавить мелко нарезанную зелень петрушки или укропа.
Обжарьте капусту с мясом, не накрывая крышкой, еще 4-5 минут.
Подавайте жареную капусту с мясом в теплом виде. Приятного аппетита!
Какие специи подходят к жареной капусте?
К жареной капусте подходят различные специи и приправы, которые помогут подчеркнуть её вкус. Вот несколько из них:
Чеснок - свежий или порошковый, придаёт вкус и аромат.
Паприка - сладкая или копчёная, добавляет цвет и интересный вкус.
Тмин - отлично сочетается с капустой, придаёт ей особый аромат.
Кумин - немного острее, может добавить экзотики.
Базилик - сушеный или свежий, хорошо подходит, особенно если вы добавляете томаты.
Укроп - свежий или сушёный, добавляет нотку свежести.
Лавровый лист - при жарке можно добавлять для аромата.
Имбирь - свежий можно натереть, чтобы добавить пикантности.
По желанию можно экспериментировать с другими специями, такими как карри, куркума или даже небольшое количество чили, если вам нравится острота.
Помимо свинины в этом блюде можно использовать любое другое мясо. Учитывайте, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Например, говядина готовится дольше, чем свинина, а куриное филе или индейка меньше.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.