Сабурани домашний с сыром

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Для теста:

• Пшеничная мука: 500 гр
• Вода (теплая): 100 мл
• Куриные яйца: 2 шт.
• Соль: 0.5 чайн.л.
• Сода: 0.3 чайн.л.
• Растительное масло: 2 стол.л.

Для начинки:

• Твёрдый сыр: 200 гр
• Сулугуни: 200 гр
• Творожный сыр (или брынза, или адыгейский): 200 гр
• Сливочное масло: 100 гр

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Необходимые ингредиенты

• Шаг 2:

  Приготовим яйца, теплую воду, растительное масло, соль и щепотку соды

• Шаг 3:

  Все хорошенько смешиваем

• Шаг 4:

  Добавляем муку и замешиваем тесто - в нашем случае лучше ее добавить всю сразу и быстро перемешать, так тесто будет легче вымесить

• Шаг 5:

  Получаем довольно крутое тесто (я бы сказала чуть круче чем на пельмени, но мягче чем на лапшу)

• Шаг 6:

  Тесто накрываем и оставляем на 1 час, так оно станет эластичнее и с ним будет легче работать

• Шаг 7:

  Затем делим тесто на 6 неравных частей

• Шаг 8:

  Каждую часть раскатываем, но не слишком тонко чтобы оно не рвалось, и не слишком толсто, чтобы не было жестким

• Шаг 9:

  Каждый пласт теста должен быть намного больше формы и если его положим вовнутрь, края должны немного свисать

• Шаг 10:

  Опускаем пласт теста в кипящую воду на 30 секунд, начиная с самого маленького

• Шаг 11:

  Затем его аккуратно перекладываем в ледяную воду

• Шаг 12:

  Расправляем на полотенце, чтобы ушла лишняя влага

• Шаг 13:

  После того как все листы отварены, можно приступать к начинке

• Шаг 14:

  Теперь для начинки растопим сливочное масло

• Шаг 15:

  Трем твердый сыр

• Шаг 16:

  Трем сулугуни (или разбираем на волокна - как получится)

• Шаг 17:

  К начинке добавляем мягкий творожный сыр (или же брынзу, или адыгейский - на выбор). Его разминаем вилкой, или крошим, я намеренно оставила довольно крупные кусочки этого сыра

• Шаг 18:

  Начинку перемешиваем

• Шаг 19:

  Форму для запекания смазываем растительным маслом (у меня форма 30х13х5,5 см)

• Шаг 20:

  На дно формы кладем самый большой пласт теста, сверху немного начинки. Этот пирог можно готовить и на противне - тогда на дно кладем самый маленький пласт и далее по возрастанию подгибаем края вниз

• Шаг 21:

  Поливаем растопленным сливочным маслом

• Шаг 22:

  Далее чередуем в той же последовательности до самого маленького пласта

• Шаг 23:

  Загибаем края кверху, верх поливаем сливочным маслом

• Шаг 24:

  Запекаем при 180 градусах 30 минут до легкого золотистого цвета

• Шаг 25:

  Нарезаем и пробуем - пирог очень нежный и сытный, это вполне себе самостоятельное блюдо

• Шаг 26:

  Приятного аппетита!

Автор: nasstin

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.