Пирог из лаваша с сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог из лаваша с сыром в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Главное выбрать хороший качественный армянский лаваш - он должен быть тонким и практически просвечиваться и приятно пахнуть. Качественный лаваш не портится долгое время и остается свежим если хранить его в холодильнике, поэтому в последнее время у меня в запасе всегда есть лаваш - из него можно приготовить множество быстрых блюд, включая и этот пирог.

2. Шаг 2:

   

   Твердый сыр трем на крупной терке - нам подойдет любой сорт твердого сыра, который есть в наличии: российский, голландский, сливочный, пошехонский, мааздам и т.д.

3. Шаг 3:

   

   Мягкий творожный сыр разминаем вилкой. Опять же сорт сыра здесь не принципиален - можно использовать фету, брынзу, адыгейский сыр или не такой мягкий сулугуни, даже обычный творог прекрасно подойдет - будет тоже очень и очень вкусно. В принципе можно брать только один сорт сыра или же наоборот смешать 3-4 сорта. Когда сочетаются несколько сортов сыра получается гораздо интереснее и вкуснее.

4. Шаг 4:

   

   Аккуратно смешиваем оба вида сыра - и наша начинка для пирога готова.

5. Шаг 5:

   

   На лаваш выкладываем половину начинки. У меня лаваши очень большие - в упаковке их 2, но бывают лаваши поменьше по по 3 в упаковке, тогда начинку делим в соответствии с количеством лавашей.

6. Шаг 6:

   

   Аккуратно скручиваем в рулет, чтобы наш лаваш не порвался. Но если даже порвется - не страшно, на внешний вид пирога это никак не повлияет.

7. Шаг 7:

   

   Выкладываем в форму в виде улитки. Я всегда использую бумагу для выпечки, которую не смазываю растительным масло - если бумага качественная и плотная то к ней ничего не пристанет.

8. Шаг 8:

   

   На второй лаваш выкладываем оставшуюся начинку и скручиваем аналогично первому лавашу. У меня как раз два лаваша заполнили форму.

10. Шаг 9:

    

    Сливочное масло растапливаем любым удобным способом - на водяной бане или в микроволновке.

11. Шаг 10:

    

    Поливаем пирог растопленным сливочным маслом.

12. Шаг 11:

    

    Яйца слегка взбиваем вилкой или венчиком - не сильно, так чтобы лишь нарушить структуру яйца.

13. Шаг 12:

    

    Добавляем молоко и смешиваем.

14. Шаг 13:

    

    Заливаем пирог получившейся смесью из яиц и молока, а сверху по желанию посыпаем семенами кунжута и льна, можно выбрать что то одно или не посыпать вовсе - это дело вкуса.

15. Шаг 14:

    

    Запекаем в разогретой до 160 градусов духовке 30-40 минут, наш пирог должен зарумяниться и схватиться.

16. Шаг 15:

    

    Ароматный хрустящий сверху и мягкий слоеный внутри пирог точно понравится вашим близким.

17. Шаг 16:

    

    А вот так он выглядит в разрезе. Приятного аппетита!