Пирог из лаваша с сыром в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Как испечь пирог из лаваша с сыром в духовке? Подготовьте необходимые продукты. Главное, выбрать хороший качественный армянский лаваш - он должен быть тонким и практически просвечиваться и приятно пахнуть. О всех нюансах выбора лаваша читайте в конце рецепта.

2. Шаг 2:

   

   Сыр натрите на крупной терке. Подойдет любой сорт твердого сыра, который есть в наличии: российский, голландский, сливочный, пошехонский, мааздам и т.д.

3. Шаг 3:

   

   Мягкий творожный сыр разомните вилкой. Опять же сорт сыра здесь не принципиален - можно использовать фету, брынзу, адыгейский сыр. Даже обычный творог прекрасно подойдет - будет тоже очень и очень вкусно. В принципе можно использовать только один сорт сыра или же, наоборот, смешать 3-4 сорта. Когда сочетаются несколько сортов сыра, получается гораздо интереснее и вкуснее.

4. Шаг 4:

   

   Аккуратно смешайте оба вида сыра. Начинка готова.

5. Шаг 5:

   

   На лаваш выложите половину начинки. У меня лаваши очень большие, в упаковке их два листа, но бывают лаваши поменьше по три штуки в упаковке. В этом случае начинку разделите в соответствии с количеством лавашей.

6. Шаг 6:

   

   Аккуратно скрутите в рулет, чтобы лаваш не порвался. Но если даже порвется, то это не страшно, на внешний вид пирога это никак не повлияет.

7. Шаг 7:

   

   Выложите лаваш в форму в виде улитки. Я всегда использую бумагу для выпечки, которую не смазываю растительным масло - если бумага качественная и плотная то к ней ничего не пристанет. Правильно выбрать пергаментную бумагу и форму для запекания вы сможете, прочитав отдельные статьи по ссылкам в конце рецепта.

8. Шаг 8:

   

   На второй лаваш выложите оставшуюся начинку и скрутите аналогично первому лавашу. У меня как раз два лаваша заполнили форму.

10. Шаг 9:

    

    Сливочное масло растопите на водяной бане или в микроволновке. О том, как правильно это сделать, читайте в конце рецепта.

11. Шаг 10:

    

    Полейте пирог растопленным сливочным маслом.

12. Шаг 11:

    

    Яйца слегка взбейте вилкой или венчиком.

13. Шаг 12:

    

    Добавьте к яичной смеси молоко и перемешайте до однородности.

14. Шаг 13:

    

    Залейте пирог получившейся смесью из яиц и молока, а сверху по желанию посыпьте семенами кунжута и льна. Можно выбрать что-то одно или не посыпать вовсе - это дело вкуса.

15. Шаг 14:

    

    Запекайте пирог в разогретой до 160 градусов духовке 30-40 минут. Пирог должен зарумяниться и схватиться. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.

16. Шаг 15:

    

    Готовый пирог выньте из духовки, немного остудите и подавайте к столу.

17. Шаг 16:

    

    Приятного аппетита!