Время приготовления: 2 ч 15 мин
Кол-во порций: 8
1. Приготовим опару:
- в миску насыпаем дрожжи, добавляем соль и сахар, вливаем теплую воду, перемешиваем;
- наливаем растительное масло и просеиваем немного муки (грамм 100);
- размешиваем, чтобы не было комочков;
- оставляем в теплом месте минут на 40.
2. Тем временем приготовим начинку:
- трем на мелкой терке оба вида сыра.
3. Замешиваем тесто:
- в миску с опарой просеиваем муку, замешиваем мягкое и эластичное тесто (оно может немного липнуть к рукам - это нормально);
- скатываем тесто в шар и оставляем на 15 минут, прикрыв полотенцем.
4. Формируем хачапури:
- обминаем тесто на припудренной мукой поверхности и делим на 7 равных частей;
- раскатываем каждую часть как можно тоньше;
- выкладываем небольшую часть сыра с двух краев и заворачиваем каждый край в пару оборотов по направлению к середине. Получаем заготовку хачапури, с виду похожую на лодку.
5. Противень выстилаем пергаментом, выкладываем заготовки и в центр каждой помещаем сырную начинку.
6. Отправляем противень в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов, ровно на 15 минут.
7. Когда тесто немного подрумянится, смазываем его (вокруг начинки) сливочным маслом, а в центр, раздвинув начинку, помещаем сырой яичный желток.
8. Возвращаем противень в духовку еще на 1-2 минуты, доведя до желаемой степени готовности желтка.
Подавайте хачапури на стол в горячем виде.
Приятного аппетита!
Автор: Кандина
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.