Время приготовления: 2 ч 15 мин
Кол-во порций: 10
Как сделать красивые сладкие вкусные булочки с начинкой из джема из дрожжевого теста в домашних условиях? Отмерьте необходимые ингредиенты. Молоко подогрейте до теплого состояния. Джем можно использовать любой ягодный или фруктовый. У меня малиновый.
Муку просейте через сито, чтобы она обогатилась пузырьками воздуха. Тогда тесто будет легче и лучше подниматься, а выпечка получится пышной и воздушной.
Сливочное масло распустите на медленном огне или растопите в микроволновке.
В маленькой мисочке соедините дрожжи, 1 ч.л. сахара и примерно 50 мл теплого молока. Хорошо перемешайте и оставьте на 10-15 минут до образования на поверхности дрожжевой "шапочки".
В просторной, объемной миске взбейте яйцо с сахаром, солью и ванильным сахаром до однородности.
Влейте оставшееся теплое молоко, слегка перемешайте.
Добавьте дрожжевую смесь, перемешайте.
В полученную массу добавьте растопленное негорячее сливочное масло. Снова перемешайте.
Всыпьте просеянную муку. Сразу всю муку не высыпайте, ее может потребоваться меньше указанного количества. Перемешайте тесто сначала ложкой.
Остальную муку всыпайте небольшими порциями, перемешивая после каждого добавления. Следите за консистенцией теста. Сначала оно будет слегка липнущим, но в процессе замеса консистенция немного уплотнится. Слишком много муки не добавляйте, чтобы тесто не получилось тяжелым и крутым.
Тесто получается мягким, нежным на ощупь и почти не липнущим к рукам. Прикройте его полотенцем и оставьте в теплом месте для подъема на 80-90 минут.
Тесто увеличилось в объеме в 2,5 раза. Можно приступать к формированию булочек.
Как красиво завернуть булочки? Обомните тесто, выложите на стол, присыпанный мукой. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт.
Смажьте тесто джемом, не доходя до краев пласта около 1 см.
Мысленно разделите тесто по длине на 3 части и сложите втрое.
Края полученного прямоугольника придавите.
Разрежьте тесто поперек на полоски шириной около 2,5 см.
Каждую полоску перекрутите 3-4 раза и сверните колечком. Концы хорошо соедините, чтобы при выпечке булочки не развернулись.
Выложите сформированные булочки на застеленный пергаментом противень и оставьте на 15 минут, прикрыв пищевой пленкой. За это время булочки расстоятся и немного поднимутся.
Яйцо взбейте с молоком до однородности.
С помощью кулинарной кисти смажьте подошедшие булочки сверху яично-молочной смесью.
Выпекайте сдобу в предварительно разогретой до 180С духовке 20-25 минут до румяного цвета. Время и режим выпечки определяйте, ориентируясь на особенности работы своей духовки.
Готовые домашние красивые дрожжевые булочки остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Сухие дрожжи можно заменить свежими прессованными дрожжами, исходя из пропорции 1:3. То есть на 1 грамм сухих дрожжей, необходимых по рецепту, нужно взять 3 грамма свежих.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.