Время приготовления: 1 д 1 ч
Кол-во порций: 1
Как сделать болгарский перец в томатном соке на зиму? Сначала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Помидоры выбирайте красные и спелые. Заранее простерилизуйте банки и крышки к ним. О том, как это сделать, а также других тонкостях консервации читайте в статьях про заготовки, ссылки в конце рецепта. Также подготовьте рабочую поверхность: помойте стол и доски, желательно с содой. Помойте руки с мылом.
Все помидоры хорошо промойте и произвольно нарежьте на кусочки, чтобы их далее было удобно измельчать.
Сделайте томатное пюре из помидор блендером или с помощью мясорубки.
С помощью сита перетрите пюре, у вас получится чистый томатный сок.
Поставьте томатный сок вариться на плиту в кастрюле, обязательно помешивайте его и снимайте пену. Варите примерно 20-30 минут. С выбором идеальной кастрюли поможет статья о кастрюлях, ссылка в конце рецепта.
Болгарский перец промойте, удалите сердцевину и плодоножки. Нарежьте средними кусочками.
Чеснок очистите и промойте, нарежьте небольшими кусочками, добавьте вместе с болгарским перцем к томатному соку. Варите примерно 25 минут, добавьте растительное масло, соль, сахар и черный перец по вкусу. За 5 минут до окончания варки добавьте в кастрюлю уксус.
Разложите перец с томатным соком по стерильным баночкам. Сначала заполните только дно банки, дайте банке немного прогреться, чтобы от резкого перепада температуры она не лопнули.
Затем заполните банки доверху.
Закрутите банки с заготовкой крышками.
Переверните банки с болгарским перцем в томатном соке вверх дном и накройте чем-то теплым, оставьте на 1-2 суток до полного остывания, затем уберите в прохладное место на хранение. Приятного аппетита и удачных заготовок!
Как рассчитать количество банок, почему взрываются банки и как этого избежать, а также секреты и лайфхаки читайте в статье о заготовках на зиму.
Как правильно стерилизовать банки для заготовок, зачем вообще это делать, какой способ стерилизации самый надежный и удобный читайте в этой статье.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Irinyshka
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.