Общее время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать лепешку с тыквой? Подготовьте продукты для начинки. Растительное масло возьмите рафинированное (без запаха).
Предварительно очищенный репчатый лук помойте, нарежьте мелкими кубиками.
Тыкву очистите от кожуры и семян, нарежьте маленькими кубиками.
На сковороде на среднем огне обжарьте репчатый лук до золотистого цвета, периодически помешивая.
Добавьте тыкву, перемешайте. Готовьте тыкву при помешивании до мягкости. Начинку посолите, добавьте черный молотый перец или любые специи по вкусу, перемешайте. Следите, чтобы тыква не стала слишком мягкой и кубики сохранили свою форму. Начинку остудите.
Приготовьте тесто для лепешек. Отмерьте для него необходимые ингредиенты.
Воду слегка подогрейте, растворите в ней соль.
В миску просейте муку. Из-за разных свойств муки ее может понадобиться меньше или больше. Поэтому пару ложек оставьте, если будет необходимо, ее можно добавить при замесе теста. Сделайте в муке углубление.
Влейте в муку подсоленную воду и растительное масло, перемешайте сначала ложкой.
Затем руками замесите мягкое, в меру крутое тесто, по необходимости подсыпая отложенную муку. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте на столе на 20-30 минут.
Отдохнувшее» тесто станет более податливым. Оно очень приятное и легкое в работе. Разделите тесто на 10 одинаковых частей, сформируйте колобки.
На припудренном мукой столе раскатывайте по очереди колобки теста в круглую тонкую лепешку. У меня диаметр лепешки примерно 15 см.
На лепешку выложите начинку из тыквы, оставляя свободными края.
Закройте начинку другой раскатанной лепешкой, стараясь при этом вытеснить воздух, чтобы при жарке лепешка не вздувалась. Края хорошо соедините и прижмите.
Чтобы края лепешки были ровными, обрежьте их ножом или роликом для теста.
Сковороду подходящего диаметра разогрейте. Можно смазать сковороду небольшим количеством растительного масла. Я не смазывала, так как оно присутствует в тесте в достаточном количестве. Обжарьте лепешку сначала с одной стороны до румяности.
Переверните лепешку на другую сторону и обжарьте до готовности. Если лепешка все же будет подниматься при обжаривании, сделайте небольшой прокол, чтобы вышел воздух. После приготовления лепешки все равно осядут.
Готовые лепешки с тыквой выложите стопочкой, чтобы они дольше оставались теплыми. Подавать их можно со сметаной или любым соусом либо как дополнение к основным блюдам. Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.