Общее время приготовления: 45 мин
Кол-во порций: 5
Как сделать котлеты с молоком, хлебом и яйцом из фарша? Подготовьте ингредиенты по списку. Фарш можно использовать любой: из свинины, говядины, курицы или смешанный в зависимости от желаемой калорийности готового блюда. Фарш можно приобрести готовый или накрутить на мясорубке самостоятельно из свежего мяса. Второй вариант лучше, тогда вы будете уверены в качестве готового продукта.
Хлеб необязательно он должен быть свежим, подойдет вчерашний. Срежьте с хлеба корки, мякиш нарежьте на маленькие кусочки, положите в миску и залейте теплым молоком. Молоко лучше подогреть, чтобы хлеб быстрее размок.
Репчатый лук очистите от шелухи и мелко нарежьте ножом. Если вы готовите фарш самостоятельно, то лук можно перекрутить через мясорубку вместе с мясом. По желанию для аромата можно добавить пару зубчиков чеснока, но это необязательно. Главное, добавить лук, он придаст котлетам не только вкус, но и сочность.
В миску с хлебом (молоко отжимать из мякиша не нужно) добавьте мясной фарш и нарезанный лук.
Вбейте куриное яйцо, добавьте соль и черный молотый перец по вкусу. Кто любит котлеты с различными ароматными привкусами, может добавить какую-либо приправу или специи, например, хмели-сунели, молотый кориандр, паприку. В готовых смесях специй часто присутствует соль в составе. Учитывайте это, иначе рискуете пересолить блюдо.
Тщательно перемешайте ингредиенты до получения однородной по консистенции массы. Фарш желательно отбить, чтобы котлеты получились более мягкими, нежными и пышными. Можно это сделать в процессе формовки котлет, достаточно их подольше покидать из руки в руку.
Сформированные котлеты обваляйте в пшеничной муке, насыпанной на тарелочку, или в панировочных сухарях для получения хрустящей корочки. На сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Обжарьте котлеты с обеих сторон до румяной корочки. Затем в сковороду налейте половину стакана воды и убавьте огонь до минимального. Сковороду накройте крышкой и тушите котлеты 20-25 минут. За это время вся жидкость в сковороде должна выпариться. Точное время зависит от особенностей работы вашей плиты. Выключите огонь, снимите крышку со сковороды и дайте котлетам немного подсохнуть на сковороде, после чего подавайте их к столу. Приятного аппетита!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.