Время приготовления: 44 д 1 ч
Кол-во порций: 30
1. Горькушки моем, срезаем кончик ножки каждого гриба. Выкладываем горькушки в ведро, заливаем водой, добавляем лимонную кислоту и соль (лимонной кислоты достаточно примерно 1/3 чайной ложки, соли - 1 столовая ложка).
2. Вымачиваем грибы в течение 4 суток, трижды в день меняем воду, каждый раз добавляя соль и лимонную кислоту. Последнюю замену воды проводим уже без добавок.
3. Затем выкладываем горькушки в ведро,каждый слой пересыпаем солью, душистым перцем и зубчиками чеснока. На поверхность выкладываем листья смородины и малины, устанавливаем гнет. Груз должен быть такой, чтобы выступил рассол.
4. Оставляем ведро в темном прохладном месте, на поверхности устанавливаем гнет. Солятся грибы в течение 40 дней, потом их перекладываем в банки, заливаем родным рассолом, на поверхность наливаем немного растительного масла, завинчиваем крышками.
Вкусных вам заготовок!
Автор: Майоран
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.