Время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать оладьи из кабачков и картофеля?Подготовьте продукты и начинайте готовить наше блюдо.
Морковку почистите и натрите на крупной терке - ее можно натереть и на мелкой, но в этом блюде она мне больше нравится в таком виде. Чисто из эстетических соображений, на вкус блюда это никак не влияет.
Кабачок вымойте и натрите на мелкой терке. Конечно, лучше всего использовать молодой кабачок без семян, в другом случае семена и всю мякоть придется удалить, предварительно разрезав кабачок вдоль на 2 половинки. Также нужно почистить картошку и мелко ее натереть.
Сулугуни нарежьте соломой.
Готовим тесто. Для этого все вышеуказанные ингредиенты (морковь, кабачок, картофель и сыр) смешайте в глубокой и удобной таре подходящего размера. Вбейте 2 яйца, добавьте соль и специи по вкусу.
Всыпьте просеянную муку и все хорошенько перемешайте. У нас должно получиться жидковатое тесто, которое можно на время оставить для отдыха. В некоторых случаях я добавляю измельченную зелень укропа - она в этом блюде не помешает.
Теперь смотрим, как жарить оладьи из кабачков и картофеля? Для этого прогрейте на сковороде растительное масло и ложкой выложите тесто в форме лепешек. Сделайте средний огонь и жарьте заготовки с одной стороны примерно 5-7 минут. Переверните на другую сторону, сковороду накройте крышкой, чтобы морковка не осталась сырой и излишне хрустящей, и дожарьте оладьи до состояния готовности. Первую партию снимите со сковороды и жарим следующую.
Готовые оладьи можно положить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Оладьев получается много - хватит на несколько порций!
Подавать такие оладушки очень хорошо с помидорами и свежими листьями салата. А можно еще приготовить для них несложный и вкусный соус. Для заправки смешайте сметану с майонезом (в пропорции 2:1) и добавьте свежий измельченный чесночок. Очень вкусно. Желаю всем приятного аппетита и хорошего настроения!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Автор: Илга
Комментариев к рецепту: 9
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.