Время приготовления: 1 ч 15 мин
Кол-во порций: 12
Подготовьте продукты по списку. Кефир и яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они нагрелись до комнатной температуры. Муку берите высшего сорта. Белый сахар можно заменить тростниковым. Он придаст выпечке интересный карамельный аромат и вкус.
В миску влейте кефир, сметану и яйца. Варенье выложите в чашу блендера и доведите его до однородности. У меня сливовое варенье, но вы можете взять любое, какое есть. Отправьте его в кефирную смесь. Всыпьте сахар или сахарозаменитель, ванилин на кончике ножа или ванильный сахар (около 1 ст. л.), молотую корицу. Количество сахара можно уменьшить или увеличить. Молотую корицу также можно всыпать немного меньше, больше или вообще не добавляйте, если не любите.
Все ингредиенты смешайте и слегка взбейте венчиком. Добавьте соду, гашеную лимонным соком или 3% уксусом.
Обязательно просейте муку. Добавьте ее в жидкие компоненты и тщательно перемешайте массу. Должно получиться гладкое, однородное тесто, по консистенции напоминающее густую сметану.
Жаропрочную форму слегка смажьте растительным маслом. Выложите тесто, разровняйте поверхность силиконовой лопаткой. Отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку. Выпекайте приблизительно 45-50 минут.
Как только коврижка испечется и хорошо подрумянится, проверьте готовность деревянной шпажкой. Достаньте готовый пирог из духовки и остудите. Остывшую коврижку извлеките из формы, переложите на тарелку, нарежьте порционными кусочками. По желанию посыпьте сахарной пудрой, украсьте тертым темным шоколадом, грецкими или любыми другими измельченными орехами, кокосовой стружкой. А теперь приглашайте всех близких на чай с ароматной коврижкой потрясающего вкуса!
Когда верхний слой выпечки слегка подрумянится, проверьте её на готовность: проткните деревянной шпажкой в нескольких местах, если шпажка выйдет сухой, значит форму (или противень) можно доставать из духового шкафа.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Много полезной информации о муке и её свойствах читайте в этой статье!
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Вместо пшеничной муки можно взять цельнозерновую или первого сорта.
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Используйте для жарки масло с высокой температурой дымления! Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены.
Нерафинированные масла, за редкими исключениями, имеют низкую точку дымления. В них много неотфильтрованных органических частиц, которые быстро начинают гореть.
Рафинированные масла более устойчивы к нагреванию, и точка дымления у них выше. Если вы собираетесь готовить пищу в духовке, на сковороде или гриле, убедитесь в том, что используете масло с высокой точкой дымления. Самые распространенные из масел с высокой точкой дымления: рафинированные сорта подсолнечного, оливкового и виноградного.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией в этой статье!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Автор: NATALI
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.