Общее время приготовления: 1 ч 30 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь творожный кекс с курагой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для теста. Сливочное масло растопите любым удобным для вас способом. Подробнее об этом читайте в конце рецепта. Растопленное масло остудите до комнатной температуры. Яйца разделите на желтки и белки. Курагу промойте. Если она твердая, то залейте её кипятком на 10-15 минут, после чего слейте воду и обсушите курагу. Нарежьте курагу набольшими кусочками. Я заменила курагу на урюк.
Включите духовку на 180 градусов. Творог переложите в глубокую миску. Добавьте сметану, желтки, влейте растопленное масло. Пробейте всё блендером до однородной гладкой консистенции.
Белки взбейте с сахаром и ванильным сахаром до плотных пиков. Как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
Добавьте взбитые белки и курагу к творожной массе. Аккуратно перемешайте, чтобы не нарушить воздушность белков. Просейте к творожной массе муку, добавьте разрыхлитель. Помните, что муки может потребоваться больше или меньше, ориентируйтесь по консистенции теста. Оно должно быть густым, как на оладьи. О муке подробнее читайте в конце рецепта.
Переложите тесто в форму для выпечки, смазанную маслом и присыпанную мукой, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от особенностей работы вашей духовки подробнее об этом читайте в конце рецепта. Пока печëтся кекс, приготовите сироп для пропитки. Сахар, сок лимона и воду доведите до кипения и проварите до растворения кристаллов сахара.
Готовый кекс достаньте из духовки, прокалите в нескольких местах шпажкой и пропитайтеего сиропом. Дайте кексу остыть, затем выньте из формы и подавайте к столу. Приятного чаепития!
Важно! Чтобы творожное тесто или начинка получились удачными, важно тщательно отнестись к выбору творога. Некачественный продукт может испортить выпечку, так как напрямую влияет на консистенцию, вкус и конечный результат. Как правильно подобрать творог для теста или начинки читайте в этой статье.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Сливочное масло можно растопить в микроволновке или на водяной бане. Как растопить сливочное масло в микроволновке? Разрежьте масло на небольшие кусочки и поместите в специальный контейнер. Чтобы масло при нагревании не брызгалось, накройте сосуд с маслом бумажным полотенцем. Растапливать масло следует либо на самой низкой мощности, либо в режиме разморозки. Вначале хватит секунд пяти. Далее, если масло еще не растопилось, вновь установите 5 секунд и запустите микроволновку. Повторите процесс несколько раз до нужного результата.
Как правильно растопить масло на водяной бане? Понадобятся две емкости разного диаметра. В большую налейте воды и поставьте на плиту. Меньшую емкость установите сверху так, чтобы погрузить ее в воду примерно наполовину. Выложите в нее нарезанное на кусочки масло. Под воздействием кипящей воды масло начнет таять. Слегка помешивайте масло, чтобы ускорить процесс. Как только кусочки масла полностью растворятся, снимите емкость с плиты.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Жаропрочные формы для духовки бывают из самых разных материалов: одни из них долго удерживают тепло, другие хорошо переносят высокие температуры, третьи - просты в уходе. Почему в силиконовой форме сложнее пропечь пирог, в стеклянной идеально получаются запеканки, а также другую интересную и полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.
Автор: ❤ FYDFOTO
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.