Бисквитный торт Одуванчик со сливочным кремом

Общее время приготовления: 4 ч

Кол-во порций: 10

Ингредиенты

Для бисквита:

• Пшеничная мука: 80 гр
• Крахмал: 50 гр
• Сахар: 200 гр
• Куриные яйца: 5 шт.
• Шафран (куркума): 0.5 чайн.л.
• Разрыхлитель: 1 чайн.л.

Для крема:

• Пшеничная мука: 1 стол.л.
• Сахар: 50 гр
• Молоко: 250 мл
• Яичные желтки: 2 шт.
• Лимоны: 1 шт.
• Сливки (33%): 300 мл
• Сахарная пудра: 70 гр
• Ванильный сахар: по вкусу

Для пропитки:

• Ликёр (абрикосовый ликёр или абрикосовый сироп): 10 мл

Как приготовить

• Шаг 1:

  БИСКВИТ: Отделить белки от желтков. Взбить белки в лёгкую пену, постепенно добавлять сахар, взбить до мягких пиков.

• Шаг 2:

  По одному ввести желтки.

• Шаг 3:

  Добавить шафран.

• Шаг 4:

  Муку смешать с крахмалом.

• Шаг 5:

  Добавить к яичной массе. Добавить разрыхлитель и аккуратно перемешать лопаткой.

• Шаг 6:

  На дно формы диаметром 22 см положить пергамент. Выложить тесто. Печь бисквит в духовке при температуре 170 градусов 35-40 минут.

• Шаг 7:

  Чтобы бисквит не я сел, готовность проверить не раньше чем через 25 минут деревянной шпажкой.

• Шаг 8:

  Полностью остудить. Это отличный рецепт бисквита! - очень воздушный, невесомый получается.

• Шаг 9:

  КРЕМ: В молоко добавить цедру лимона, довести до кипения.

• Шаг 10:

  Процедить через сито, остудить.

• Шаг 11:

  Растереть желтки с сахаром.

• Шаг 12:

  Добавить муку, перемешать.

• Шаг 13:

  Добавить молоко, перемешать.

• Шаг 14:

  Варить, помешивая, до загустения.

• Шаг 15:

  Накрыть плёнкой в контакт, охладить.

• Шаг 16:

  Взбить очень холодные сливки.

• Шаг 17:

  В пышную массу постепенно добавить сахарную пудру и продолжать взбивать примерно пять минут. Начинать взбивать на минимальной скорости, а затем постепенно увеличивать обороты. Взбить до пиков.

• Шаг 18:

  Добавить холодный заварной крем. Перемешать до однородности и крем готов.

• Шаг 19:

  ТОРТ: Перевернуть бисквит вверх дном и отрезать дно.

• Шаг 20:

  Вот так!

• Шаг 21:

  Выбрать из бисквита мякиш.

• Шаг 22:

  Пропитать бисквит ликером или сиропом.

• Шаг 23:

  Заполнить корзинку кремом. Пару столовых ложек оставить для обмазки.

• Шаг 24:

  Пропитать “крышку”.

• Шаг 25:

  Накрыть торт.

• Шаг 26:

  Тонким слоем крема обмазать весь торт.

• Шаг 27:

  Мякиш порвать руками на не очень мелкие кусочки.

• Шаг 28:

  Выложить эти кусочки на весь торт.

• Шаг 29:

  Положить в холодильник на один час.

• Шаг 30:

  Торт готов!

• Шаг 31:

  Приятного аппетита!

Автор: Ира

Комментариев к рецепту: 1

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.