Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 4
Как сделать баклажаны с моцареллой и помидорами, запеченные в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 200 градусов.
Баклажаны помойте, обсушите и разрежьте вдоль пополам.
Аккуратно выньте мякоть, оставляя стенки толщиной примерно 1 см .
Смажьте баклажаны оливковым маслом.
Выложите половинки баклажанов на противень и поставьте в разогретую до 200°С духовку примерно на 20 минут.
Подготовьте все необходимые ингредиенты для начинки. Оливковое масло можно заменить на подсолнечное. С помидора при желании снимите кожицу. Как легко снять с помидора кожицу? Помойте его, сверху сделайте острым ножом надрезы крест-накрест. Опустите томат в кипяток на 1-2 минуты. Достаньте, слегка охладите и снимите кожицу. Нарежьте помидор кубиками.
Мякоть баклажанов нарежьте небольшими кусочками.
Выньте оливки из банки. Если у вас целые оливки, то нарежьте их колечками. Базилик помойте, обсушите и мелко порубите ножом. Чеснок очистите от шелухи и пропустите его через пресс. Также можно натереть чеснок на терке или мелко нарезать ножом
На сковороде разогрейте оливковое масло. Баклажановую мякоть выложите на сковороду, добавьте измельченный чеснок. Обжарьте баклажаны, помешивая, на разогретом оливковом масле до золотистого цвета. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Добавьте к баклажанам помидоры, каперсы, оливки, базилик и орегано.
Тушите всё вместе на медленном огне около 15 минут.
Моцареллу нарежьте кружочками.
Половинки баклажанов заполните начинкой. Сверху выложите кружочки моцареллы.
Поставьте фаршированные баклажаны в духовку еще на 7-10 минут до расплавления сыра. Точное время зависит от вашей духовки. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта. Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.