Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 6
Как сварить куриный суп с вермишелью и картошкой? Подготовьте все продукты. Начнем с варки бульона. Я взяла для этого суповой набор, но можно брать любые другие части курицы. Курицу хорошо промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной качественной, фильтрованной водой и поставьте на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите накипь и варите на среднем огне, не давая бульону сильно кипеть, 15-20 минут. Крышкой кастрюлю не накрывайте.
Лук очистите от шелухи. Морковь помойте с щеткой, и очистите от кожуры. Нарежьте овощи мелкими кубиками и положите в готовящийся бульон. Добавьте половину столовой ложки соли. В конце приготовления куриного супа можно будет досолить блюдо по своему вкусу. Курицу с овощами варите в течение 20 минут на слабом огне, не допуская бурного кипения.
Картофель вымойте с щеткой под проточной водой, очистите от кожуры, нарежьте маленькими кубиками и отправьте в суп. Варите еще 15-20 минут после закипания.
Добавьте в суп вермишель, посолите и поперчите по вкусу. По желанию положите лавровый лист. Подержите суп на огне 2 минуты и выключайте нагрев. Если хотите, добавьте специи по вкусу. Вместо вермишели можно использовать другие макаронные изделия. Если суп готовится для детей, то добавлять черный перец и другие специи не нужно.
Дайте готовому куриному супу с вермишелью и картошкой настояться под крышкой не меньше 10 минут. Затем разлейте его по порционным тарелкам и подавайте к столу. По вкусу добавьте свежую нарезанную зелень (петрушку, укроп или перья зеленого лука). Приятного аппетита!
По желанию из лука и моркови можно сделать зажарку, а также добавить в суп другие овощи, например, помидоры или болгарский перец.
Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления. Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации - на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию - если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов - если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.
Курицу можно заменить на индейку или на любой другой вид мяса по вашему желанию. Но учтите, что в таком случае время приготовления и калорийность блюда изменятся.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Анна (Anna)
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.