Помидоры в томатной пасте с чесноком

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин

Кол-во порций: 8

Ингредиенты

Для томатной пасты:

• Помидоры: 1 кг
• Вода: 100 мл
• Сахар: 2 стол.л.
• Соль: 1.5 чайн.л.
• Лук репчатый: 1 шт.
• Столовый уксус: 70 мл

Для заготовки:

• Помидоры: 1.5 кг
• Болгарский перец (крупные): 2 шт.
• Чеснок: 5 зубч.
• Томатная паста: 200 гр
• Вода: 100 мл
• Сахар: 2 стол.л.
• Соль: 2 чайн.л.
• Лавровый лист: 2 шт.
• Перец горошком: 6 шт.
• Гвоздичный перец (душистый перец): 3 шт.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Приготовим ингредиенты. Эту закуску можно сделать с использованием томатной пасты фабричного производства, но она получится намного вкуснее, если приготовить ее с домашней томатной пастой.

• Шаг 2:

  Начнем с приготовления овощей. Помидоры нужны спелые, но плотные и крепкие. Моем овощи. Даем воде стечь с них.

• Шаг 3:

  Тем помидоры, которые будем использовать для приготовления томатной пасты разрезаем на четвертинки, кладем в кастрюлю. Репчатый лук чистим и разрезаем на крупные кусочки. Отправляем лук к помидорам, вливаем в кастрюлю полстакана воды. Доводим до кипения, убавляем огонь, тушим на среднем огне под крышкой около 15 минут.

• Шаг 4:

  Затем массу перетираем блендером в пюре, кожица от помидор соберется на поверхности, вынимаем ее. Добавляем в томатную пасту 2 столовые ложки сахара, 1,5 чайные ложки соли. Перемешиваем и варим около часа на среднем огне, периодически перемешивая содержимое кастрюлю. Томатная паста должна увариться почти в пять раз. Добавляем 70 мл столового уксуса и варим еще около 5 минут с момента закипания. Томатная паста готова.

• Шаг 5:

  Переходим к заготовке из помидоров. Использовать для закатки лучше небольшие томаты. Помидорки прокалываем в нескольких местах зубочисткой, чтобы они не лопнули.

• Шаг 6:

  Болгарский перец моем, удаляем семена, нарезаем кольцами.

• Шаг 7:

  Чеснок чистим, зубчики разрезаем на несколько крупных кусочков или пластинками.

• Шаг 8:

  Томатную пасту и воду вливаем в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем 2 столовые ложки сахара и 2 чайные ложки соли, несколько горошин черного перца, душистого перца, пару лавровых листочков. Доводим смесь до кипения. Варим около 5 минут. Банки нужно заранее простерилизовать любым удобным проверенным способом: на водяной бане, в духовке или микроволновке. Крышки моем и кипятим.

• Шаг 9:

  Раскладываем овощи плотно по заранее простерилизованным баночкам, чередуя их между собой. Сразу заливаем кипящим маринадом помидоры в банках, до плечиков банок.

• Шаг 10:

  Накрываем их сверху крышками и стерилизуем в духовом шкафу около 15 минут баночки объемом 0,5 л, или на водяной бане.

• Шаг 11:

  Закатываем банки крышками. переворачиваем вверх дном, накрываем одеялом и даем остыть. Убираем на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Автор: Snezhana

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.