Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 3
Приготовим ингредиенты для супа. Суп можно приготовить на мясном или любом другом бульоне, для постного стола можно использовать и овощной отвар. Индейку моем, нарезаем на кусочки, промываем еще раз, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Когда бульон закипит, снимаем образующуюся на поверхности пену и продолжаем варить индейку на среднем огне, добавив немного соли, перец горошком и лавровый лист. Варим около 20 минут.
Тем временем моем, чистим и нарезаем соломкой картофель.
Картофель промываем и спускаем в кастрюлю с мясом индейки. Продолжаем варить в течение 10 минут.
Репчатый лук чистим от шелухи и мелко нарезаем ножом.
Морковь моем, чистим и натираем на терке.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его. Выкладываем на масло приготовленные репчатый лук и морковь, обжариваем их до прозрачности лука и мягкости моркови. Овощную зажарку отправляем в кастрюлю с супом. Варим еще 10 минут.
В глубокую миску всыпаем просеянную пшеничную муку. Добавляем щепотку соли и желток от одного куриного яйца. Перемешиваем смесь и перетираем тесто руками в крошку. Лишнюю муку лучше просеять через сито, чтобы остались крупная крошка теста. Это и есть затирка.
Спускаем затирку в кастрюлю с бульоном. Сразу перемешиваем, чтобы тесто не прилипло к дну кастрюли и не склеилось в один комок. Даем закипеть супу и держим на огне еще пару минут. Пробуем на достаточность специй, при необходимости досаливаем. Выключаем огонь. Даем супу настояться под крышкой около 10 минут и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.