Общее время приготовления: 50 мин
Кол-во порций: 12
Как замесить тесто воздушное как пух? Подготовьте все необходимые ингредиенты. В миску подходящего размера налейте кефир. Кефир подойдет любой жирности, но чем выше процент жирности, тем сдобнее получится тесто. К кефиру сразу влейте растительное масло. Добавьте сахар и соль. Подогрейте смесь в микроволновой печи на средней мощности. Со временем ориентируйтесь по своей микроволновке. Начните с 10 секунд. Смесь должна стать теплой, но не горячей.
Дрожжи лучше сначала проверить. Для этого смешайте отдельно воду с сахаром и добавьте дрожжи. Спустя 10 минут должна образоваться пенная шапка. В ином случае дрожжи придётся заменить. Всыпьте в смесь дрожжи. Перемешайте, чтобы дрожжи полностью разошлись. Оставьте миску с дрожжевой смесью в теплом месте на 10 минут. Тем временем просейте пшеничную муку, сделать это лучше дважды, чтобы насытить муку кислородом.
Начните всыпать пшеничную муку в миску с дрожжевой смесью. За это время дрожжи должны активироваться.
Пшеничную муку всыпайте небольшими порциями, каждый раз перемешивая тесто лопаткой или ложкой. Если вы планируете выпекать ванильные булочки, то на этом этапе стоит добавить щепотку ванилина.
Когда станет сложно перемешивать тесто ложкой, выложите его на посыпанную мукой рабочую поверхность и продолжите месить руками. Тесто должно стать послушным, гладким и эластичным, оно не должно липнуть к рукам. Положите его обратно в миску, миску накройте сверху пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на полчаса-час.
Тесто должно увеличиться в два-три раза. Обомните его и переходите к подготовке и выпечке изделий из него.
Приятного аппетита!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.