Общее время приготовления: 35 мин
Кол-во порций: 2
Как пожарить куриное филе в панировочных сухарях на сковороде? Подготовьте все ингредиенты. Куриное филе хорошо промойте в проточной воде, нарежьте на небольшие тонкие кусочки-пластинки. Еще раз мясо курицы промойте и обсушите бумажными полотенцами. Чтобы филе лучше и быстрее прожарилось, кусочки мяса отбейте кухонным молоточком. Если у вас замороженное мясо, то рекомендую прочитать статью о том как правильно размораживать продукты. Ссылка под рецептом.
Как сделать кляр? Куриное яйцо вбейте в миску, добавьте по вкусу соль и черный молотый перец. По желанию можно добавить еще какие-либо специи и приправы.
Вилкой или ручным венчиком взбейте куриные яйца до получения однородной по консистенции смеси. Не нужно взбивать яйца миксером или блендером до густой пены.
Каждый кусочек куриного филе погрузите в яичную смесь, чтобы она покрыла его со всех сторон.
А затем куриное филе в яичном смеси обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон. Панировочные сухари можно приобрести готовые или быстро приготовить их самостоятельно из хлебных сухариков с помощью кофемолки. Главное, чтобы они были свежими, без запаха затхлости.
На сковороду налейте растительное масло. Включите огонь, разогрейте его. Выложите на горячее масло куриное филе в панировочных сухарях. Обжаривайте его на среднем огне с одной стороны до румяности. Затем переверните и жарьте со второй стороны в около 3 минут. Затем сковороду накройте крышкой и держите филе на огне еще около 7 минут. Крышку снимите, дайте филе подсохнуть на огне в течение 2 минут и снимите его со сковороды.
Подавайте куриное филе к столу, с гарниром или без него, со свежими овощами, салатом или свежей зеленью, хлебом и соусом, по желанию. Приятного аппетита!
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.