Время приготовления: 20 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать салат Ачучук? Очень просто! Подготовьте все необходимые ингредиенты. Вкус этого блюда получится наиболее приятным и насыщенным из свежесобранных овощей и зелени со своего участка. Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте тоненько половинками колец. Чтобы удалить сильно выраженную горечь, лук можно залить холодной водой и оставить на 15 минут. Я использую красный лук, но можно взять и обычный белый.
Помидоры для этого салата выбирайте плотные, с нежной кожицей, не сильно зрелые и мягкие, чтобы они не превратились сразу в кашу. Помидоры вымойте в проточной воде, просушите бумажными полотенцами и нарежьте очень тонкими небольшими кусочками.
Стручок острого перца вымойте, удалите семена и мелко нарежьте ножом. Если под рукой нет свежего острого перца, его смело можно заменить сухими молотыми специями.
Помидоры, репчатый лук и острый перец выложите в салатник.
Свежий базилик тщательно промойте под проточной водой, просушите бумажными полотенцами, мелко нарежьте и отправьте в миску с овощами. Вместо базилика можно использовать и любую другую зелень зелень, например, петрушку и кинзу.
Добавьте в салатник ко всем ингредиентам соль, перемешайте. Растительное масло, майонез или сметану не используют в качестве заправки для этого салата. При смешивании овощи пускают сок, которого достаточно, чтобы салат казался сочным и вкусным. Получается натуральная и полезная острая овощная закуска, которая отлично подойдет к шашлыку, жареному или запеченному мясу. Подавайте узбекский салат из помидор Ачучук к столу. Приятного аппетита!
Некоторые хозяйки этот салат даже заготавливают впрок на зиму. Достаточно лишь салат разложить по заранее простерилизованным банкам, простерилизовать его в банках на водяной бане в течение 10 минут и закатать. И зимой вас будет радовать это традиционное блюдо узбекской кухни в качестве пикантной закуски.
Важно отдавать себе отчёт, что не существует в природе рецептов или продуктов, безусловно полезных всем людям или безоговорочно вредных для всех. Как и у лекарственных средств, так и в питании, существуют показания и противопоказания, дневные индивидуальные нормы потребления и для большинства людей все это очень персонализировано. При этом существует масса мифов “о правильном питании” (например: жирное - это плохо), которые искажают саму суть этого понятия и в таком, искаженном, виде распространяются в сети интернет и СМИ. Поэтому помните, что любой “ПП рецепт” будет иметь отношение к правильному питанию лишь условно, не стоит его воспринимать, как догму. И даже если автор рецепта, “специалист по здоровому питанию” или диетолог и фитнес-тренер называет что-либо полезным (ПП) или вредным, возможно, для вас лично это таковым не является.
Мнение администрации сайта о правильном питании может не совпадать с мнением автора ПП рецепта!
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Автор: Snezhana
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.