Общее время приготовления: 40 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать салат Ачучук? Подготовьте продукты. Помидоры выбирайте самые спелые, вкусные — они основа салата. Перец берите по вкусу, можете готовить салат совсем без него. У меня средне-острый, я добавила чуть больше. Лук можете брать как обычный репчатый, так и красный. Вместо укропа подойдет кинза или базилик. Уксус берите столовый, 9%. Масло — любое, можно нерафинированное.
Лук очистите, обмойте и обсушите. Разрежьте луковицу пополам. Нарежьте каждую половинку на очень тонкие полукольца, они должны буквально просвечивать.
Укроп помойте, хорошо обсушите. Удалите толстые стебли. Нарежьте зелень очень мелко. Часть отложите для посыпки салата сверху.
В пиалу всыпьте сахар и соль, налейте воду и уксус. Перемешайте.
Нарезанные лук и укроп сложите в пиалу побольше и залейте приготовленным маринадом. Поставьте сверху маленькую пиалку — это будет своеобразным грузом. Оставьте лук мариноваться на 30 минут.
Помидоры помойте и обсушите. Разрежьте их на половинки, удалите место крепления плодоножки. Нарежьте половинки помидоров тонкими дольками.
Перец нарежьте очень тонкими колечками. Если вы используете чили, то предварительно удалите из стручка семена.
Сложите нарезанные помидоры и перец на блюдо. Руками отожмите от маринада лук и выложите его сверху на овощи. Полейте салат растительным маслом. Посолите салат по вкусу.
Подавайте салат Ачик Чучук к столу. Приятного аппетита!
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Помидоры выбирайте сочные, но плотные. Мягкие плоды плохо держат форму, в процессе нарезки и приготовления они расползутся в бесформенную массу и испортят внешний вид блюда.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.