Общее время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 8
Как сделать рулеты из кабачков с чесноком? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Хорошо помойте кабачки под проточной водой и очистите от кожуры. Если кабачки молодые, то кожуру оставьте. Нарежьте кабачки острым ножом вдоль на пластинки (языки). Слегка посолите. Оставьте на 10 минут, затем промокните кабачки бумажным полотенцем, убирая выделившийся сок.
Чтобы кабачки выделяли меньше жидкости, перед жаркой слегка обваляйте их в муке. Можно жарить и без муки.
Разогрейте на сковороде растительное масло. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта. Обжарьте каждую пластинку кабачка с двух сторон до золотистого цвета в течение 2-3 минут. Сложите жаренные кабачки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Пока остывают кабачки, приготовьте начинку для рулетов. Сыр подойдет любой, твердый, полутвердый и даже мягкий творожный сыр или жирный творог. В этот раз у меня был сыр гауда. Натрите сыр на мелкой терке. Добавьте к сыру измельченный чеснок. Можно также потереть чеснок на мелкой терке. Положите мелко нарезанный укроп, поперчите по вкусу, добавьте майонез и хорошо перемешайте начинку до однородной массы.
Помидоры помойте и обсушите. Разрежьте помидоры на четвертинки. Возьмите одну пластинку жареного кабачка, выложите на нее одну чайную ложку сырной начинки и кусочек помидора. Плотно заверните в рулет. Рулеты из кабачков с сырно-чесночной начинкой переложите на блюдо горкой и украсьте зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Какие кабачки подойдут лучше всего? Выбирайте молодые плоды с нежной кожицей. Помойте их и очистите от кожуры. Совсем тоненькую кожицу срезать не обязательно. Если используете более зрелые кабачки, срежьте грубую кожуру и вырежьте серединку с семенами.
Как правильно заменять различные виды сыров в блюдах читайте в этой статье.
Автор: hallen-bunny
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.