Каннеллони с фаршем в духовке

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1. Как запечь каннеллони с фаршем в духовке?

   

   Подготовьте ингредиенты. Фарш подойдет из любого мяса, но  предпочтительнее -говяжий. Можете взять готовый или прокрутить его самостоятельно. Томатный соус можете заменить томатами в собственном соку (как у меня), кетчупом или томатной пастой в меньшем количестве. Из специй я беру итальянские травы, также хорошо подойдут базилик, орегано, розмарин. Сыр возьмите любой твёрдый, я использую пармезан.

   О всех тонкостях приготовления фарша читайте в статье.

2. Шаг 2. Как обжарить фарш с луком и чесноком?

   

   Лук и чеснок очистите, ополосните, мелко нарежьте. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте на небольшом огне лук и чеснок до прозрачности. Затем добавьте на сковороду фарш и хорошо разомните его деревянной лопаткой, разминая крупные комочки. Обжаривайте мясо примерно 5-7 минут до изменения цвета.

   Как выбрать идеальную сковородку для разных блюд, читайте здесь.

3. Шаг 3. Как потушить мясо в томатном соусе?

   

   Добавьте в фарш томатный соус или томаты в собственном соку (здесь следует обратить внимание, чтобы не было крупных кусочков томатов, при фаршировании макарон они будут мешать). Всыпьте соль по вкусу, чёрный молотый перец и сухие травы. Перемешайте и тушите мясной соус на среднем огне до выпаривания жидкости. На это потребуется около 5-10 минут, в зависимости от того, сколько жидкости было в томатном соусе. Готовую мясную начинку оставьте остывать.

4. Шаг 4. Как сделать соус бешамель?

   

   В сотейнике с толстым дном или в кастрюле на маленьком огне растопите сливочное масло. Добавьте муку и, при постоянном помешивании, обжарьте ее пару минут. Отдельно подогрейте молоко до теплого состояния и частями влейте в мучную смесь, постоянно перемешивая (удобнее использовать венчик). На среднем огне доведите соус до кипения, приправьте солью и специями. Варите при непрерывном помешивании около 3–5 минут до легкого загустения. Оставьте соус остывать

6. Шаг 5. Как наполнить каннеллони начинкой?

   

   Остывшем фаршем начините каннеллони. Добавляйте начинку так, чтобы она полностью заполняла макароны, при этом старайтесь не сломать их. Удобно начинять фаршем каннеллони, поставив их вертикально на тарелку. Включите разогреваться духовку на 180 градусов.

   Как правильно приготовить макароны, читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".

7. Шаг 6. Как выбрать форму и выложить макароны?

   

   Внимательно подойдите к выбору формы для запекания — нужно подобрать по размеру так, чтобы каннеллони лежали одним слоем, желательно плотно друг к другу. В выбранную форму для запекания налейте соус бешамель, чтобы он полностью прикрыл дно. Выложите макароны в один слой. Можно выкладывать хаотично, но обязательно в один слой, чтобы при запекании они были прикрыты соусом полностью.

   Полезную информацию читайте в статье о формах для выпечки и запекания.

8. Шаг 7. Как подготовить каннеллони к запеканию и запечь в духовке?

   

   Залейте каннеллони оставшимся соусом бешамель. Если макароны будут без соуса, то в духовке они могут пересушиться и будут не вкусными. Посыпьте их сверху натёртым сыром. Поставьте форму в предварительно разогретую духовку примерно на 30-35 минут до образования румяной корочки.

   Температура и время приготовления могут отличаться. Воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!

9. Шаг 8. Как подавать каннеллони под соусом бешамель?

   

   Готовые каннеллони с фаршем достаньте из духовки и дайте немного остыть. Нарежьте их на порционные кусочки и подавайте к столу. По желанию дополните свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!

10. Смотреть видео приготовления