Время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 8
Как испечь печенье с предсказаниями в домашних условиях? Подготовьте продукты. Ванилин я сразу высыпала в сахар. Ванилин можно заменить на ванильный сахар. Как правильно это сделать читайте в отдельной статье, ссылка после рецепта. Заранее подготовьте бумажки с предсказаниями. Еще понадобятся формочки подходящего размера - в них будут остывать сформированные печеньки. Можно взять формы для кексов, маленькие чашки, стопочки. У меня пластиковые стаканчики
Белки надо взбить. Кто-то делает это миксером, я взяла венчик, потому что взбивать будем не до пиков. Делается это достаточно легко. Пышная пена образуется буквально за пару минут. Добавьте к белкам сахар и взбейте еще немного.
Всыпьте муку и хорошо размешайте тесто. По консистенции оно должно быть как жидкая сметана. Если тесто вам покажется густоватым, то разбавьте его водой. Теперь тесто надо убрать на 15 минут в холодильник. Пока тесто охлаждается, подготовьте противень и включите духовку на разогрев. Температуру выставите 180 градусов, для этого печенья лучше использовать режим конвекции.
Печь печенье лучше на силиконовом или на тефлоновом коврике. В дальнейшем потребуется скорость по сворачиванию печенья, если оно прилипнет к бумаге, то ничего не получится. Или же берите бумагу, в качестве которой вы абсолютно уверены. Правильно выбрать бумагу вы сможете, прочитав статью про особенности пергамента, ссылка есть в конце рецепта. С помощью ложки сформируйте кружочки диаметром 6-8 см, по толщине они должны быть однородные и очень тоненькие.
За один раз советую печь 4 или 6 штук, в зависимости от размера.
Выпекайте печенье при температуре 180 градусов. Время выпечки варьируется от 4 до 8 минут, в зависимости от размера. Мои пеклись 8, но они крупные. Смотрите лучше по краю - он должен зазолотиться. Только не передержите печенье в духовке - оно станет хрупким и не свернется. Готовое печенье быстро выньте из духовки и начинайте сразу формировать, пока оно теплое.
На середину заготовки положите листочек с предсказанием.
Сложите печенье пополам по типу вареника.
Затем согните печенье, как бы пытаясь соединить его края. Делайте это при помощи края стакана, очень удобно.
Положите свернутое печенье в форму, чтобы оно застыло и не разогнулось.
Сразу же начинайте формировать следующее печенье. По этой причине и советуют не печь за раз сразу много печений, пока все свернете, последние уже остынут. Когда все печенья будут готовы, можно приступать к выпеканию следующей партии.
Печенья с предсказанием своими руками готовы. Они застывают и не разворачиваются. Такое печенье можно печь разноцветным, добавив в тесто краситель. После выпечки печенье можно украсить, обмакнув в шоколад или глазурь и красить какой-нибудь посыпкой. Приятного аппетита!
Готовить печенье действительно легко и просто. На вкус получается очень сладкое, можно убавить количество сахара. Еще мне показалось немного резиновым тесто, добавьте при выпечке чуть крахмала вместо муки, чтобы добиться хрусткости.
Чем отличаются ваниль, ванилин, ванильный экстракт и ванильный сахар, как их правильно применять и заменять, чтобы не испортить вкус блюда, читайте в этой статье.
Как правильно взбивать яйца? Как взбить белок? Как взбить желток? Почему важно тщательно отделять белки от желтков и как влияет выбор посуды на взбивание читайте в этой статье.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.