Булочки ромашка или те самые по 9 копеек.

Общее время приготовления: 2 ч 30 мин

Кол-во порций: 16

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 600 гр
• Молоко: 250 мл
• Сахар: 100 гр
• Сливочное масло: 100 гр
• Яйца: 1 шт.
• Яичные желтки: 4 шт.
• Дрожжи (сухие): 8 гр
• Ванильный сахар: 2 стол.л.
• Соль: 2 гр

Смотри видео

Как приготовить

• Шаг 1:

  Молоко подогреем до теплого состояния, 36-38 градусов . В теплое молоко высыпаем дрожжи и по 2 столовые ложки муки и сахара, перемешиваем и ставим в теплое место на 15 минут.

• Шаг 2:

  Муку обязательно просеем, чтобы она насытилась кислородом.

• Шаг 3:

  Когда дрожжи активируются,поднимутся шапкой, добавим в смесь сахар, яйцо ,желтки, размягченное сливочное масло, ванильный сахар и соль и всё перемешиваем.Можно замешивать тесто руками, в хлебопечке, в кухонной машине- любым способом.

• Шаг 4:

  Постепенно добавляем муку и мешаем.

• Шаг 5:

  Тщательно замешиваем тесто , оно должно быть мягкое и не прилипать к рукам. Поместите тесто в миску, смазанную маслом,накройте пищевой пленкой, влажным полотенцем или крышкой и оставьте подходить в теплое место на 1 час. Можно как я , в духовке, выставив 40 градусов,можно в мультиварке, у батареи или поместив миску в другую миску с тёплой водой.

• Шаг 6:

  Готовое тесто разделим на две части, потом каждую часть ещё на две и так продолжать, пока у нас не получится 16 кусков (каждый по 120 г).Из них скатаем колобки.

• Шаг 7:

  Подготовим две формы диаметром 22 см, смажем их маслом, и уложим наши шарики в них в форме "ромашки", в каждую форму по восемь штук.Накроем их салфеткой и поставим в тёплое место на расстойку, примерно на 30 минут.Они должны ещё увеличится в объёме.

• Шаг 8:

  Булочки перед выпечкой смажьте желтком, смешанным с двумя столовыми ложками сливок. И выпекайте булочки прямо в формах 20—25 минут при температуре 190—200 ˚С, предварительно разогрев духовку.

• Шаг 9:

  Готовые булочки выньте из формы и посыпьте сахарной пудрой.И можно подавать к столу.Булочки получаются с поджаристой блестящей корочкой и мягким как пух тестом внутри. Ровесники советского времени помнят их изумительный вкус, а если вам не привелось жить в то время, обязательно приготовьте- это , пожалуй, лучшее сдобное тесто. Приятного аппетита!

Рецепт сдобных булочек "ромашка", которые продавались в советских булочных и стоили 9 копеек.Вроде бы простая выпечка,
даже без начинки, а вкуснее ее сложно было что-нибудь найти!

Автор: Домашний кондитер

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.