Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать салат с копченой скумбрией Мимоза? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Майонез можно сделать самостоятельно. Рецепты домашнего майонеза вы найдёте после последнего шага. Скумбрию лучше взять горячего копчения, она мягче и нежнее. Если нравится, чтобы в салате лука было больше, можно взять луковицу крупнее. Картофель и морковь тщательно помойте, лучше с щеточкой и отварите в кожуре до готовности. Дайте овощам остыть, после чего очистите их
Яйца сварите вкрутую. О том, как правильно это сделать, читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта. Готовые яйца остудите в холодной воде.
Репчатый лук очистите, помойте и мелко порежьте. Залейте лук кипятком на 15 минут, чтобы удалить лишнюю горечь (по желанию). Затем откиньте лук на ситечко, чтобы с него стекла лишняя вода.
Скумбрию надрежьте сверху по хребту и снимите кожу, стягивая ее к брюшку. Удалите хребет и мелкие кости. Порежьте рыбу мелким кубиком.
Картофель натрите на крупной терке.
Аналогично на крупной терке измельчите морковь.
Яйца очистите от скорлупы, белки отделите от желтков. Один желток я оставила для украшения.
На плоскую тарелку выложите слой картофеля и посолите. Можно при формировании салата воспользоваться кулинарным кольцом.
Смажьте слой картофеля майонезом.
На картофель равномерно разложите репчатый лук.
На слой лука выложите порезанную копченую скумбрию.
Следующем слоем выложит тертую морковь, посолите.
Желтки и плавленный сыр измельчите на мелкой терке, добавьте пару ложек майонеза и перемешайте.
Выложите желтково-сырную смесь поверх морковного слоя.
Смажьтн салат майонезом со всех сторон.
Яичные белки натрите на крупной терке.
Распределите белки на бока и верх салата.
По желанию украсьте салат зеленью и оставшимся тертым желтком, имитируя веточку мимозы. Дайте салату пропитаться в холодильнике 1,5-2 часа. Приятного аппетита!
Майонез лучше приготовить самостоятельно. Будет вкуснее и полезнее. Смотрите здесь интересные рецепты домашнего майонеза.
Также в качестве заправки можно использовать не только майонез, но и сметану или натуральный йогурт. Их можно взять по отдельности либо смешать с майонезом в любой пропорции на свой вкус - это снизит калорийность блюда.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Готовьте салаты только из полностью охлажденных продуктов. Приготовленный из теплых, салат может быстро испортиться.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.