Общее время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 2
Как запечь скумбрию с сыром в духовке? Подготовьте продукты. Скумбрию возьмите самую свежую, без повреждений и посторонних запахов. У свежей рыбы упругая мякоть, не мутные глаза и розовые жабры. Если это не так, от рыбы лучше отказаться. Сыр выбирайте качественный, без растительных добавок.
Подготовьте картофель. Хорошо помойте его, очистите и нарежьте дольками-лодочками. Если не любите такую нарезку, то можете порезать кубиком или кружочками.
Положите картофель в кастрюлю, залейте его водой и поставьте на огонь. Посолите и доведите до кипения, после чего проварите картофель на среднем огне 7-10 минут, до полуготовности. Затем снимите с огня и полностью слейте воду. Таким образом картофель запечется одновременно с рыбой.
Скумбрию помойте, отрежьте голову и хвост. Очистите ее от внутренностей и разделайте на филе. Как правильно разделать целую рыбу на филе? Удалите хвост, голову и плавники. Вдоль хребта прорежьте тушку до позвоночника. Переверните на бочок. Острым ножом срежьте мясо с хребтовой кости. Переверните тушку и срежьте филе с другой стороны. Очистите изнутри, убрав черную пленку, так как она горчит и испортит вкус.
Филе ополосните и обсушите при помощи бумажного полотенца, затем посолите и поперчите. Я использую просто свежемолотый черный перец, но можно взять и другие специи. Полейте рыбу лимонным соком и уберите в холодильник на 30 минут для маринования.
Плавленый сырок натрите на мелкой терке. Чтобы он легче натирался, его предварительно лучше немного заморозить. Добавьте к сыру натертый чеснок и перемешайте.
Включите духовку на разогрев до 180 градусов. В форму для запекания влейте растительное масло и смажьте ее, уложите одну половинку скумбрии кожей вниз.
Вокруг филе разложите сваренные дольки картофеля.
На первую половинку скумбрии положите сырную начинку и распределите ее по всей поверхности.
Накройте сыр второй половинкой скумбрии, немного прижмите.
Смажьте верх скумбрии и картофеля сметаной, все сверху поперчите.
Поставьте форму с рыбой и картофелем в горячую духовку и запекайте в течение 20 минут. Затем выньте форму из духовки и посыпьте натертым на мелкой терке твердым сыром.
Поставьте блюдо снова в духовку и запекайте его еще 10-15 минут, до желаемой корочки.
Готовую скумбрию выньте из духовки, переложите на тарелку вместе с картошкой и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Так можно приготовить не только скумбрию, но и любую другую рыбу. В сырную начинку можно добавить зелень, лучше петрушку и мелко резанный репчатый лук.
Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Корнеплоды лучше всего мыть щеткой или жесткой губкой под струёй проточной воды.
Автор: Лялич
Комментариев к рецепту: 4
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.