Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 6
Как испечь кекс с вареньем в духовке на кефире? Подготовьте необходимые продукты. Кефир можно брать любой жирности, это совсем не критично. Можно заменить его на простоквашу и даже ряженку. Варенье для такого кекса лучше подходит старое, густое. Если оно у вас жидкое, то увеличьте количество муки еще на половину стакана. Я использовала клубничное. Сахар можно совсем не класть, его достаточно в варенье. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Взбейте яйца с сахаром до пышной светлой массы. Лучше это сделать миксером. Добавьте к яйцам кефир и варенье и хорошо перемешайте венчиком. Миксер можно убрать, он больше не пригодится.
Всыпьте в тесто просеянную муку и перемешайте до однородного состояния. Благодаря просеиванию мука насытится кислородом, и готовый кекс получится пышнее и нежнее.
Добавьте соду. Гасить ее не надо, так как в тесто входит кефир, его кислота и послужит гасителем для соды.
Вылейте тесто в форму для запекания. Форму предварительно смажьте растительным маслом.
Запекайте кекс из варенья в духовке при температуре 180°С около 45 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Готовность определите деревянной палочкой. Проткните кекс в центре, если при вынимании палочка сухая - кекс готов. Чтобы облагородить этот простой кекс, его можно прослоить кремом или вареньем. Лучше всего подходит сметанный крем, когда сметана взбивается с сахаром. Также кекс можно полить шоколадной глазурью. Приятного чаепития!
С удовольствием приготовила этот кекс, потому что пекла такой очень давно, в детстве. Тогда это был довольно частый гость на нашем столе. Пекли его обычно из черносмородинового варенья, и на цвет кекс получался немного зеленоватого цвета. Но он был очень вкусным! Мякиш получается влажным, тяжелым, он приобретает аромат того варенья, из которого пекут этот кекс. Поэтому смородиновая кислинка была очень кстати.
В этот раз кекс я пекла из клубничного варенья. Тоже вкусно, но со смородиной лучше.
Хорошо для таких кексов подходит старое засахаренное варенье, это отличный рецепт-утилизатор. Его даже не надо растапливать предварительно, сахар растворится в духовке.
Можно ли заменять разрыхлитель на соду, как их правильно добавлять, чтобы выпечка была пышной, как избежать неприятного содового привкуса и многое другое читайте в статье "Разрыхлитель или пищевая сода - что лучше?"
Вместо сахара можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 6
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.