Время приготовления: 1 ч 20 мин
Кол-во порций: 7
Как запечь биточки из фарша с подливкой в духовке? Подготовьте необходимые ингредиенты для биточков. У меня фарш свиной, но можно взять любой: говяжий, куриный или смешанный.
Батон размочите в молоке.
Репчатый лук очистите и произвольно порежьте. Чтобы лук при нарезке не щипал глаза, обмойте его и нож холодной водой.
Измельчите лук любым удобным способом. Я воспользовалась блендером.
К луку добавьте замоченный в молоке батон и снова все измельчите до однородности.
Полученную массу выложите к фаршу. Добавьте яйцо, черный перец, соль.
Фарш хорошо перемешайте.
Сформируйте биточки круглой формы и обваляйте их в муке. В дальнейшем при запекании мука придаст томатной подливке легкую густоту.
На сковороде разогрейте растительное масло. Быстро обжарьте биточки с двух сторон до образования румяной корочки. Обжаривание сохранит мясные соки внутри, и биточки будут нежными и сочными.
Сложите обжаренные биточки в форму для запекания. Один биточек у меня не вошел, я его запекала отдельно.
Подготовьте необходимые ингредиенты для томатной подливки. Заранее включите духовку на 180 градусов.
Репчатый лук очистите и нарежьте мелким кубиком.
Морковь помойте, очистите и натрите на крупной терке.
На сковороду налейте растительное масло и прогрейте. Выложите на сковороду овощи и обжарьте на среднем огне в течение примерно 10 минут, периодически помешивая.
Добавьте томатную пасту. При желании на этом этапе можно добавить 1 ст.л. сметаны.
Влейте воду и хорошо перемешайте. Тушите подливку на медленном огне в течение 8-10 минут. Добавьте немного соли по вкусу.
Добавьте любые специи и пряности. Я взяла базилик и смесь трав (средиземноморские). Перемешайте. Травы раскроют свой вкус и аромат при запекании.
Залейте биточки томатной подливкой. Желательно, чтобы она полностью покрывала биточки.
Поставьте форму в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30 минут. Точное время зависит от особенностей вашей духовки. Подавайте биточки горячими с любым гарниром. Приятного аппетита!
Можно биточки не обжаривать на сковороде, а сначала запечь в форме до полуготовности. На поверхности должна образоваться тонкая корочка. Затем залейте биточки приготовленной томатной подливкой и снова поставьте в духовку.
Конечно, можно приготовить такое блюдо и на сковороде. Но при запекании процесс происходит несколько по-другому. Биточки в духовке почти не кипят, а томятся, равномерно прогреваясь со всех сторон.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Томатную пасту в этом рецепте можно заменить на помидоры в собственном соку, свежие помидоры или кетчуп.
Автор: Юлия
Комментариев к рецепту: 3
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.