Скландрауши

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 15

Ингредиенты

Для теста:

• Ржаная мука: 1000 гр
• Пшеничная мука: 100 гр
• Маргарин (Маргарин можно заменить сливочным маслом.): 120 гр
• Вода (Вода горячая 350-400 мл.): 350 мл
• Соль (По вкусу.): 1 чайн.л.

Для начинки:

• Картошка (1,2-1,5 кг.): 1.5 кг
• Морковь (1,2-1,5 кг.): 1.5 кг
• Сливочное масло (150-180 гр.): 180 гр
• Сметана (600-800 гр.): 800 гр
• Сахар (Сахар брать по вкусу. Хотите послаще, берите больше, 200-300 гр.): 150 гр
• Яйца: 4 шт.
• Соль (По вкусу.): 1 чайн.л.
• Тмин (Или корица.): 0.5 чайн.л.
• Манка (Или мука.): 50 гр

Как приготовить

Приготовление основы из ржаной муки.

Муку необходимо смешать с горячей водой, в которую, предварительно, были добавлены маргарин или сливочное масло и соль. Замесите тесто.

Готовое тесто раскатывают до толщины около двух трёх миллиметров и вырезают круглые диски диаметром 8-14 сантиметров. Края дисков небходимо защепить так, чтобы получились корзиночки, также можно использовать специальные формочки для облегчения данного действия. Далее, поместите их на смазанный маслом противень.

Приготовление начинки.

Картофель нужно отварить и растолочь. В получившуюся картофельную массу добавить соль (по вкусу), половину указанного количества сметаны и яиц, ещё можно добавить и растопленное сливочное масло, вобщем сделать картофельное пюре. Все ингридиенты перемешать до однородной массы. Вместо варёного картофеля можно использовать сырой тёртый на крупной тёрке и отжатый от лишней жидкости.

Морковь также как картофель отварить и растолочь. Далее в неё, также, добавить оставшиеся после картофеля сметану и яйца. В получившуюся массу добавляем манную крупу или пшеничную муку. Тут на любителя, можно сделать часть с манной крупой, а часть с пшеничной мукой. Вместо варёной моркови можно использовать сырую тёртую, как с картофелем.

Выпечка.

В корзиночки из теста поместить картофельную массу, сверху на неё уложить морковную (пропорции 1:1). Выпекать при температуре 220-250 градусов, до тех пор, пока основа из теста не станет сухой (15-30 мин). Готовые скландрауши можно обмазать сметаной, посыпать сахаром, тмином или корицей по Вашему вкусу и предпочтениям (я, например, тмин не люблю).

При приготовлении начинки тоже можно дать волю кулинарной фантазии и добавить другие ингридиенты на Ваш вкус. Для первого раза можно уменьшить количество указанных ингридиентов и количество приготовленных скландраушей, для пробы.

Приятного аппетита!

Автор: Максим Избышев

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.