Лучший хлеб

Общее время приготовления: 2 ч

Кол-во порций: 7

Ингредиенты

• Пшеничная мука (возможно потребуется немного меньше или больше): 3.5 стак.
• Молоко (слегка подогретое): 75 мл
• Йогурт (натуральный): 125 мл
• Мёд (по желанию можно заменить на сахар): 3 стол.л.
• Апельсиновая цедра: 1 чайн.л.
• Фундук (или другие орехи по вкусу): 50 гр
• Дрожжи (сухие): 15 гр
• Сливочное масло: 30 гр
• Растительное масло (для смазывания формы или противня): 1 чайн.л.
• Куриные яйца (1 в тесто, 1 для смазывания): 2 шт.
• Кунжут (по желанию): 1 стол.л.
• Сахар: 3 стол.л.

Как приготовить

• Шаг 1:

  Ингредиенты

• Шаг 2:

  Тесто я замешивала с помощью комбайна, но можно все сделать вручную. Муку просеиваем и высыпаем в чашу комбайна. Добавляем дрожжи и перетираем вместе с мукой в крошку. (Если вы не уверены в качестве дрожжей, то лучше для начала их активировать. Для этого дрожжи растворяем в теплом молоке, добавляем 1 ч. л. сахара и оставляем на 5-10 минут. За это время на поверхности должна появится пенная шапочка, если дрожжи вспенились значит с ними все хорошо.)

• Шаг 3:

  Апельсиновую цедру мелко режем и перетираем с сахаром, так цедра отдаст больше аромата.

• Шаг 4:

  Сахар получается очень ароматным, количество цедры берите на свой вкус, мне всегда достаточно 1 ч.л.

• Шаг 5:

  В отдельной емкости смешиваем теплое молоко, йогурт, 1 яйцо, растопленное сливочное масло и сахар с цедрой. Все перемешиваем.

• Шаг 6:

  Включаем комбайн и небольшими порциями добавляем жидкие ингредиенты, замешиваем тесто.

• Шаг 7:

  Тесто получается достаточно липким, но не жидким. Возможно вам потребуется добавить немного муки.

• Шаг 8:

  Рабочую поверхность прыпыляем мукой, выкладываем тесто, и замешиваем до гладкости.

• Шаг 9:

  Тесто получается очень нежным и мягким (не переборщите с мукой). Тесто скатываем в шар, выкладываем в миску и оставляем для подъема в теплом месте на 1 час. Тесто должно увеличится в 2 -3 раза.

• Шаг 10:

  Когда тесто подошло измельчаем фундук (или любый другие орехи на ваш вкус), разравниваем их на рабочей поверхности, выкладываем сверху тесто.

• Шаг 11:

  Вмешиваем орешки в тесто.

• Шаг 12:

  Что бы наш хлеб получился не только вкусным, но и красивым, разделяем тесто на 3 равные части.

• Шаг 13:

  Каждую часть раскатываем в жгут, у нас получается 3 жгутика. Плетем из них косичку, тщательно скрепляя тесто на концах.

• Шаг 14:

  Готовую косичку выкладываем в форму и оставляем для подъема на 20-30 минут. Подошедший хлеб смазываем взболтанным яйцом и по желанию сверху посыпаем кунжутом.

• Шаг 15:

  Выпекаем хлеб в разогретой до 180 С духовке около 30-40 минут. Готовому хлебу даем остыть.

• Шаг 16:

  Вот так хлебушек выглядит в разрезе, а точнее в разломе. Хлеб получается очень нежным, воздушным, а благодаря цедре и орешкам очень ароматным. Приятного аппетита!

Автор: Ириша

Комментариев к рецепту: 6

Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы

Полная версия

Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:

• Изменять количество порций на лету
• Изменять состав рецепта на лету
• Добавить рецепт в свою личную Рецептосохранялку
• Посмотреть и приспособить калорийность состава рецепта
• Найти похожие рецепты, советы и многое другое...

Приятного аппетита!

Хрумка - 1000.menu

Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.