Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 8
Как сделать ПП лазанью из капустных листьев. Помидоры помыть, с капусты удалить первые листы, лук и морковь почистить. Куриное филе положить в миску с водой и через минут 10 вытащить. Так с филе уйдет все то, чем ее обрабатывают, но при этом не разбрызгается по всей кухне.
В подсоленную воду кладем капусту и даем закипеть. Варим ее минут 5-7. Зависит от размера кочана. Если большой, то можно проварить дольше. Нам нужны будут первые большие листы.
Капусту откидываем на дуршлаг и даем остыть.
Пока капуста припускается подготовим куриное филе. Мы его заранее помыли, так сказать. Можно сделать фарш пропустив через мясорубку. Можно мелко порубить. Я филе предпочитаю рубить. Оно мягкое и под ножом само превращается в фарш.
На сковороду наливаем одну столовую ложку растительного масла и кладем туда филе. Филе жарим до готовности и только после этого солим и добавляем специи. Солить надо в конце, чтобы не было много воды и филе не тушилось в собственном соку. Но это уже на усмотрение каждого.
Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке.
Добавляем к филе овощи и еще ложечку растительного масла, дабы овощи не получились сухими. Тушим минут 5.
Пока овощи с филе пропитываются друг другом, мелко режем помидор и добавляем к ним. Тушим еще минут 5-7.
Так же к филе я добавила пару столовых ложек томатного соуса для придания остроты. Но это необязательно, поэтому в ингредиентах указывать его не стала.
Вместе с соусом все тушим еще минут 5 и выключаем плиту.
Переходим к приготовлению соуса "Бешамель". Для этого 50 г сливочного масла растапливаем на сковороде.
Добавляем к нему две столовые ложки муки и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков.
Вливаем в сковороду молоко постепенно, при этом не переставая помешивать. В конце добавляем соль и специи по вкусу. Для данного соуса я использовала смесь итальянских трав, чтобы придать ему еще больше "итальянского". Соус должен быть консистенции густой сметаны. не даем ему закипать. Как только появляются пузырики, сразу смело можно выключать плиту. Соус готов.
Переходим к капусте, которая уже остыла. Предварительно можно разогреть духовку до 170-180 градусов. Отделяем листы от кочана. В зависимости от формы и размера капусты, понадобится разное количество листов. У меня ушло 6 штук, но капуста была большая. Ножом можно срезать у листов перегородки вдоль листа. Как показано на фото. Это придаст эластичности листу и заодно срежем лишнюю горечь.
В форму для запекания наливаем оставшееся растительное масло и смазываем ее. Первые капустные листы кладем таким образом, чтобы они свешивались за края формы.
Поочередно выкладываем: половину соуса
половину курино-овощной смеси
половину сыра натираем на крупной терке. Можно и на мелкой, кому как больше нравится. Но сыр расплавится и станет одним слоем.
Накрываем листами капусты и повторяем слои: соус, семь, сыр
Капустными листами, которые до этого мы оставили за пределами формы, накрываем последний слой. То есть сыр у нас должен быть полностью закрыт капустой. Получится так, что вся лазанья в одном капустном конверте.
Также можно слегка смазать капусту растительным маслом сверху, чтобы листочки не сильно подгорали. Ставим запекаться в духовку на 20-30 минут (время указано приблизительно). Так как у нас все ингредиенты готовы, то, по факту, нам надо дождаться пока расплавиться сыр. Вынимаем из духовки, нарезаем на порции и подаем к столу. Хороша как в горячем виде, так и в холодном исполнении. Приятного аппетита.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Автор: Маргарита
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.