Время приготовления: 4 ч
Кол-во порций: 1
Как сделать хлеба из овсяной муки? Подготовьте для этого необходимые ингредиенты. Воду сделайте чуть теплой. Это быстрее запустит процесс брожения дрожжей. Оба вида муки просейте через сито, чтобы насытить её кислородом. Благодаря этому готовый хлеб будет более воздушный. Не стоит готовить хлеб только на овсяной муке. Пшеничная мука придает хлебу клейкость и пористость.
В просторную чашу насыпьте оба вида муки и добавьте прессованные дрожжи. Разотрите дрожжи с мукой в крошку. Это удобно делать руками, чтобы чувствовать консистенцию. Чтобы не забить тесто мукой, оставьте небольшое её количество отдельно, чтобы, по необходимости, подсыпать позже, при замешивании теста.
Затем всыпьте к муке соль и влейте воду. Начинайте замешивание теста. Вначале может показаться, что много воды. Постепенно тесто будет становиться гуще.
Продолжайте замес. Вымесите его хорошенько.
Готовое тесто сформируйте в колобок и положите в чашу от теста. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа. При формировании колобка, можно смазать руки растительным маслом.
Спустя час тесто увеличилось в объеме. Обомните его и сформируйте новый колобок.
Сразу выложите тесто на противень для выпечки, дно которого немного смажьте растительным маслом. Снова накройте тесто полотенцем и дайте ему подойти еще час.
В этот раз тесто поднялось гораздо лучше. Острым ножом сделайте надрезы. Они не обходимы для того, чтобы тесто не рвалось при выпечке, а ровненько расходилось по разрезам. Верх хлеба смажьте водой, чтобы была хрустящая корочка. Выпекайте хлеб в духовке, предварительно разогретой до 220 градусов 10 минут, затем сделайте огонь меньше до 200 градусов и оставьте его в духовке еще на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Готовый хлеб станет аппетитно-румяный со всех сторон. Извлеките его из духовки и остудите, завернув в полотенце. Подавайте к столу немного теплым или полностью остывшим. Приятного аппетита!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Для этого рецепта подойдет любая жаропрочная форма. Если используете силиконовую форму, то промазывать ее маслом или маргарином не нужно. А вот металлическую, керамическую или стеклянную посуду лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы выпечка не пригорела.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Автор: Юлия М
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.