Общее время приготовления: 1 ч 40 мин
Кол-во порций: 10
Как испечь домашнее печенье на сметане на дрожжах без маргарина в духовке? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Сметана можно брать любой жирности, но обратите внимание, что чем жирнее продукт, тем калорийнее получится печенье. У меня 25%. Сметану и яйцо заранее достаньте из холодильника.
Молоко немного подогрейте и добавьте к нему дрожжи, столовую ложку сахара и сметану. Количество сахара можно регулировать по своему вкусу. Всё перемешайте и оставьте на 10-15 минут для активации дрожжей. Молоко должно быть именно теплым, но не обжигающим, иначе дрожжи в нем погибнут. О других нюансах работы с дрожжами читайте в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
В отдельную ёмкость вбейте яйцо и слегка взбейте его венчиком и вилкой, чтобы желток и белок соединились.
Перелейте яйцо к дрожжевой смеси и перемешайте.
Муку просейте через сито. Благодаря этому она насытится кислородом, и готовое печенье получится нежнее и пышнее. Частями всыпьте муку к жидким ингредиентам, каждый раз тщательно перемешивая.
Муки может понадобиться чуть больше или чуть меньше указанного количества. Ориентируйтесь на консистенцию теста, оно должно получиться мягким, но держать форму шара. О муке и её свойствах подробнее можно прочитать в отдельной статье, ссылка в конце рецепта.
Оставьте ёмкость с тестом в теплом месте примерно на 1 час. Оно должно увеличиться примерно в 1,5 раза.
Включите духовку на 180 градусов. Рабочую поверхность припылите мукой, выложите на неё тесто (для удобства я разделила его на две части) и раскатайте в пласт толщиной около 0,5 см. Можно сделать пласт тоньше, тогда печенье получится более хрустящим.
Из теста вырежьте заготовки печенья. Я воспользовалась формочками. Можно также использовать для этого стакан или рюмку.
Заготовки печенья выложите на противень, застеленный пергаментом. У меня силиконизированный. Смажьте будущее печенье растительным маслом и присыпьте сахаром. Выпекайте печенье при 180 градусах 20-25 минут. Оно должно увеличиться в размере и слегка зарумяниться. Точное время зависит от вашей духовки. Мне хватило 20 минут. Узнать об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельную статью, ссылка в конце рецепта.
Готовое печенье остудите и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Важно: как правильно заменять сухие дрожжи на прессованные, в какой жидкости лучше разводить, почему нужно уметь отличать активные дрожжи от инстантных и другие полезные советы читайте в статье о дрожжах.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
На заметку! Выбор пергамента не менее важен, чем выбор продуктов для рецепта. Чтобы избежать неприятных сюрпризов с прилипанием выпечки и других блюд, запекаемых в духовке, читайте всё о видах пергамента и много полезной информации по теме в этой статье.
Автор: Модератор Ксения
Комментариев к рецепту: 7
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.