Время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 20
С бараньей ноги обрезаем лишний жир.
Чеснок очищаем и нарезаем пластинками.
Нашпиговываем мясо чесноком, проделав в нем небольшие глубокие надрезы ножом.
Репчатый лук чистим и нарезаем на 2-4 части.
Пропускаем его через мясорубку или измельчаем при помощи блендера.
В небольшую тару всыпаем зиру.
Далее всыпаем уцхо-сунели.
Туда же отправляем приправу для мяса.
Всыпаем соль.
Всыпаем перец.
Добавляем в специи луковую кашицу и тщательно перемешиваем.
Полученной смесью обмазываем мясо.
Натираем его со всех сторон.
Отрезаем кусочек рукава для запекания подходящего размера, чтобы и нога поместилась и можно было плотно скрепить концы.
Укладываем ногу в рукав. Еще раз равномерно распределяем лук и фиксируем пакет с двух сторон. Оставляем мясо для маринования на 30 минут или чуть дольше, но не более, чем на два часа. Делаем острым ножом проколы в рукаве, чтобы во время запекания выходил пар.
Запекаем ногу в течении 15-ти минут в духовом шкафу, разогретом до 220 градусов, затем снижаем нагрев до 180-ти градусов. Рассчитываем оставшееся время запекания, исходя из пропорций - 20 минут на килограмм. В моем случае - это 70 минут. Вынимаем мясо из духовки, даем минут 10 отдохнуть. Сливаем соус, который скопился в рукаве. Процеживаем его и наполняем соусник. Затем мясо нарезаем, раскладываем по тарелкам и поливаем соусом. Приятного аппетита!
Из этого рецепта вы узнали, как приготовить баранью ногу запеченную в духовке в рукаве - экспресс-метод для тех, кто спешит вкусно и сытно накормить семью. Весь секрет этого способа приготовления в маринаде: это пропущенный через мясорубку лук. Луковый сок считается одним из сильнейших маринадов для мяса, но стоит его чуть передержать, и мясо станет рассыпаться на волокна, именно поэтому я порекомендовала выдерживать его перед запеканием не более двух часов. К такому блюду идеально подойдут овощи: как свежие, так и запеченные. Наслаждайтесь неповторимым вкусом и аромата этого мясного деликатеса!
Автор: ♚Larisynshik
Комментариев к рецепту: 5
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.