Время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 3
Как пожарить картошку в мультиварке? Подготовьте продукты для приготовления. Растительное масло берите любое, по вкусу, но рафинированное. Как выбрать подходящее для тепловой обработки масло читайте по ссылке в конце рецепта.
Картошку тщательно помойте под проточной водой с щеткой, затем почистите. Нарежьте картошку произвольными кусочками. Сильно мелко не режьте - она может развалиться при жарке. Оптимально, чтобы кусочки были около сантиметра толщиной.
Нарезанный картофель сложите в миску и залейте чистой холодной водой. Таким образом вы удалите из него излишки крахмала, что предотвратит склеивание кусочков при жарке. Пусть картофель постоит таким образом 15 минут.
Тем временем почистите луковицу. нарежьте ее мелкими кубиками. Если вы не любите лук, то этот пункт можно опустить. Или добавить чеснок при жарке.
Вымоченный картофель разложите ровным слоем на полотенце или салфетке, пусть немного полежит, чтобы впиталась лишняя жидкость. Сверху картофель промокните концами полотенца. Сухой картофель лучше прожарится и на нем образуется румяная корочка.
На мультиварке установите подходящий режим. Это зависит от модели. На моей это режим "Выпечка". Время жарки - 40 минут, у вас может быть другое. Пусть она прогреется несколько минут. Налейте в нее масло. Прогрейте масло. Выложите в чашу мультиварки картофель. Перемешайте его специальной лопаткой. Закройте крышку и оставьте картофель жариться. Помните, что все мультиварки работают по разному и время может отличаться. Подробнее читайте в конце рецепта.
Через половину установленного времени откройте мультиварку. Перемешайте картошку лопаткой. Положите лук. Снова перемешайте. Закройте мультиварку крышкой и оставьте картошку жариться до конца программы. За пять минут до конца добавьте соль и перемешайте картофель. Приятного аппетита!
Очень меня выручает этот рецепт в "походных" условиях. Картошка в мультиварке получается ничуть не хуже приготовленной традиционным способом.
При жарке можно добавить к картошке любимые специи.
Не солите картофель сразу! Он получится мягким и не поджарится до румяной корочки.
В конце жарки можно кинуть в картофель кусочек сливочного масла, он придаст ему сливочный вкус.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Имейте в виду, что время и режим приготовления в рецепте указаны приблизительно. Учитывайте, что даже одинаковые модели одного и того же производителя могут работать по-разному. Об особенностях мультиварок, пароварок, скороварок, какой из этих кухонных помощников подойдет именно вам и все тонкости приготовления блюд в них читайте в этой статье.
Автор: katushafin
Комментариев к рецепту: 14
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.