Время приготовления: 30 мин
Кол-во порций: 7
Как сделать спагетти карбонара с беконом и сыром в сливочном соусе на сковороде? Подготовьте необходимые продукты. Оливковое масло можно заменить растительным без запаха.
Бекон нарежьте небольшими тонкими ломтиками.
Предварительно очищенный и помытый чеснок нарежьте тонкими пластинками. Можно его мелко нарезать, пропустить через пресс или просто раздавить целые зубчики.
На сковороде с добавлением оливкового масла обжарьте бекон на умеренном огне в течение пары минут. Советы по выбору сковороды для приготовления можно прочитать по ссылке в конце рецепта.
Добавьте на сковороду чеснок. Обжарьте бекон с чесноком, помешивая, до румяности ломтиков бекона. По желанию количество чеснока можно увеличить.
Параллельно сварите макароны. Воды возьмите из расчета 1 литр на 100 грамм макарон. Опустите спагетти в кипящую подсоленную воду. Перемешайте. Варите при умеренном кипении, помешивая, до состояния аль-денте. То есть макароны должны быть немного недоваренными внутри. Как правильно сварить макароны, можно прочитать в статье по ссылке в конце рецепта.
Готовые спагетти откиньте на дуршлаг, чтобы стекла вода. Оставьте немного воды, в которой варились макароны. Она может пригодиться позже.
Сделайте соус карбонара. Сыр натрите на крупной терке. Берите сыры только твердых сортов, которые хорошо плавятся и не содержат заменителей молочных жиров. Качество сыра будет особо влиять на вкус блюда. Хорошо подойдет пармезан. С ним соус получается очень ароматным и вкусным.
Сливки перемешайте с яичными желтками до однородности. Добавьте натертый сыр, немного посолите и перемешайте. При добавлении соли учитывайте вкус сыра. О нюансах использования сливок в соусах читайте в отдельной статье по ссылке в конце рецепта.
К обжаренному бекону выложите горячие макароны, перемешайте.
Залейте спагетти сливочным соусом. Добавьте черный молотый перец. Прогрейте блюдо на медленном огне, помешивая, 2-3 минуты. Соус немного загустеет, и сыр расплавится. Если необходимо разбавить густоту соуса, влейте 1-2 ст. л. воды, в которой варились макароны и перемешайте.
Спагетти с беконом и сливками сразу подавайте к столу. Приятного аппетита!
Секреты, лайфхаки и все самые полезные советы читайте в статье: "Сливки и сметана в сливочном соусе: что делать, чтобы не свернулись?"
Как правильно приготовить макароны, как сварить пасту аль-денте, как выбрать качественный продукт, чтобы избежать разочарований и многое другое читайте в статье "Макароны и паста - тонкости выбора и секреты приготовления".
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Автор: Юлия
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.