Общее время приготовления: 15 мин
Кол-во порций: 2
Как сделать куриные яйца в панировке на сковороде? Подготовьте продукты. Яиц возьмите на одно больше, чем потребуется для порций — оно пойдет в панировку. Достаньте их из холодильника заранее, чтобы они не лопнули при варке. Масло берите для жарки, без запаха. С выбором масла поможет статья по ссылке в конце рецепта. Уксус понадобится обычный столовый, 9%, если его нет, возьмите винный или яблочный. Также вам будет нужен лед, чтобы быстро охладить яйца.
Блюдо готовится достаточно быстро, поэтому сразу подготовьте глубокую миску с холодной водой. В нее добавьте кубики льда, чтобы вода стала очень холодной. Параллельно поставьте на огонь сотейник для варки яиц.
Когда вода закипит, аккуратно опустите в нее яйца, держа их на столовой ложке (одно не забудьте оставить). Сразу влейте ложку уксуса — он немного размягчит скорлупу и яйца будет легче очистить. Огонь сделайте средним. Варите яйца 5 минут (лучше поставить таймер).
По истечение времени достаньте яйца и сразу опустите их в миску с ледяной водой — таким образом вы остановите процесс варки, и яйца останутся с жидкой серединой. Аккуратно очистите яйца (можно это сделать прямо в воде).
Подготовьте все для жарки. В отдельные мисочки насыпьте муку и панировочные сухари. Вбейте в третью миску оставленное яйцо и взболтайте его вилкой. На средний огонь поставьте сковороду небольшого размера. Влейте на нее растительное масло для жарки. Разогрейте его. С выбором идеальной сковороды поможет статья по ссылке в конце рецепта.
Обваляйте очищенное яйцо сначала в муке, затем в яйце и в последнюю очередь в сухарях. Выложите его на сковороду.
Жарьте яйцо, аккуратно вращая лопаткой, чтобы оно обжарилось со всех сторон, до золотистой корочки.
Снимите обжаренное яйцо на тарелку с бумажной салфеткой, чтобы она впитала лишний жир. Обжарьте таким же образом все яйца.
Подавайте яйца горячими, с хлебом и свежими овощами. Соль и перец добавьте по вкусу. Приятного аппетита!
Обязательно мойте яйца перед использованием, так как даже на кажущейся чистой скорлупе могут находиться вредные бактерии. Лучше всего использовать моющие средства для пищевых продуктов и щетку.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: katushafin
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.