Общее время приготовления: 25 мин
Кол-во порций: 3
Как пожарить мойву в муке на сковороде? Это очень просто. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Рыбу можете брать свежую или замороженную. Замороженную мойву необходимо разморозить на нижней полке холодильника. О тонкостях разморозки читайте в отдельной статье под шагами. Специи можно дополнять по своему вкусу. Подойдет хмели-сунели, молотый кориандр.
Мойву промойте. Удалите голову и внутренности. Если в мойве попадется икра, сохраните ее. Какая рыба помимо мойвы подойдет еще для этого блюда? Любая мелкая рыба семейства сельдевых: килька, салака, хамса и т. д.
Снова промойте. Рыбу выложите в миску, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 10-15 минут для просолки.
В целлофановый пакет выложите рыбу. Всыпьте пшеничную муку. Пакет завяжите и встряхните, чтобы мойва равномерно покрылась панировкой.
В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло, выложите рыбу.
Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать растительное масло, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.
Готовую мойву переложите на бумажные салфетки, чтобы убрать лишний жир.
Жареную мойву переложите на тарелку, украсьте свежей зеленью и подайте к столу. Приятного аппетита!
Мойва в муке получается не только вкусная, но и очень полезная. Чем богата мойва? В мясе мойвы содержится немалое количество легкоусвояемого белка, много кальция. Также мойва богата полиненасыщенными жирными кислотами омега-3, а также селеном, который отвечает не только за хорошее самочувствие, но и за хорошее настроение.
Учтите, что от правильного размораживания ингредиентов во многом зависит качество и вкус готового блюда. Как избежать ошибок и выбрать лучший способ, читайте в статье о разморозке.
Любые масла полезны только до достижения определённой температуры - точки дымления, при которой масло начинает гореть и в нём образуются токсичные вещества, в том числе канцерогены. Как определиться с температурой обжаривания и выбрать лучшее масло для жарки, а какое лучше не использовать совсем, читайте здесь.
Важно! Неправильно подобранная сковорода может испортить даже самый хороший рецепт. Все подробности, как выбрать идеальную сковородку для разных блюд читай здесь.
Автор: Мария
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.