Общее время приготовления: 2 ч
Кол-во порций: 6
Как сделать мясные рулетики в казане на костре? Очень просто! Подготовьте все продукты по списку. Вместо говядины можно использовать свинину или куриные окорочка без кости. Набор овощей так же можно регулировать по своему вкусу.
Итак, сало нарежьте пластинами не менее 0,5 см. толщиной. Выложите дно казана салом.
Лук и морковку очистите от кожуры. Болгарские перцы разрежьте на две части и удалите сердцевину. Овощи ополосните и обсушите бумажными салфетками. Лук нарежьте полукольцами, морковь кружочками или брусочками, а перцы перьями. Не нарезайте овощи слишком мелко, иначе в процессе приготовления они превратятся в однородную массу. Отправьте в казан ровным слоем лук, морковь и перцы.
Филе говядины ополосните, обсушите и нарежьте тонкими стейками толщиной не менее 0,7-1 см. У меня в этот раз готовые покупные стейки из говядины. Мясо выложите на ровную поверхность и слегка отбейте. Посыпьте сверху небольшим количеством соли и любимыми специями. Какие специи подойдут для блюда? Очень хорошо гармонируют с мясом и фаршем чесночный порошок, сладкая или подкопчённая паприка, молотый перец, итальянские травы и т.д.
Ровным слоем выложите на говядину фарш как на фото. Снова слегка посолите, поперчите и поспьте приправами.
Сверните стейк с фаршем в рулетик. Закрепите зубочисткой, чтобы рулет не развалился в процессе готовки.
Выложите рулеты в казан. Очищенные зубки чеснока распределите между рулетиками. Сверху распределите бекон.
Помидоры ополосните и нарежьте кружочками. Выложите в казан. Накройте крышкой и отправьте казан на костёр. Оставьте готовиться на сильном огне 10-20 минут. Точное время зависит от интенсивности огня. За это время сало вытопится, лук и морковь обжарятся в жиру.
Влейте томаты в собственном соку. Вместо них можно взять томатный сок. Добавьте зелень по желанию и лавровый лист. Тушите ещё 10 минут на умеренном огне.
Далее крышку казана откройте, выложите очищенный предварительно картофель, слегка посолите и влейте примерно 1 стакан воды. Накройте снова крышкой и томите на медленном огне до готовности всех продуктов. Мне на это потребовалось примерно 1- 1,5 ч.
В процессе готовки периодически открывайте крышку и проверяйте хватает ли жидкости в казане. При необходимости доливайте воду, чтобы ничего не пригорело. Готово! Подавайте в горячем виде!
Очень вкусно со свежими овощами, салатами и соленьями!
Приятного Вам аппетита!
Помидоры в этом рецепте можно заменить на кетчуп, томаты в собственном соку или томатную пасту. Пропорции выбирайте по вкусу.
Говядину можно заменить на любой другой вид мяса, который вам больше нравится. Но учтите, что время приготовления, а также вкус и калорийность блюда изменятся. Свинина и баранина как правило жирнее говядины, а куриное филе или индейка - более постные. При этом время приготовления зависит не только от вида мяса, но и от того, какая часть туши используется и насколько мясо старое или молодое.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: Аля Жемчужинка
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.