Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 3
Как сделать пельмени с красной рыбой? Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления. Для начинки я взяла филе горбуши, но отлично подойдут лосось, форель, кижуч, семга.
В теплую воду, всыпьте соль, влейте растительное масло и разбейте яйцо. Все хорошо перемешайте до однородности. Перед приготовлением вымойте яйца, так как на них могут остаться грязь и микробактерии. А интересную информацию о яйцах можно прочитать в статье под шагами ниже.
В жидкую часть просейте муку, это позволит насытить ее воздухом и избавиться от сора, если такой был. Муки может понадобиться больше или меньше, ориентируйтесь на желаемую консистенцию теста. При желании пшеничную муку можно заменить на другие сорта. О муке и её свойствах, а также о том, как заменять различные виды муки читайте в отдельных статьях, ссылки под рецептом.
Замесите мягкое, не липкое тесто и положите в миску. Накройте тесто и оставьте при комнатной температуре на 30 минут. За это время тесто настоится и станет послушным.
Репчатый лук, чеснок почистите и мелко порежьте. В сковороду налейте растительное масло и сливочное масло, растопите на среднем огне. Положите в сковороду овощи и обжарьте, перемешивая, в течение 5-7 минут. Затем остудите.
У филе красной рыбы удалите все косточки и мелко порубите, положите в миску. Положите обжаренные овощи, посолите, поперчите и хорошо перемешайте.
Тесто разделите на части и скатайте колбаски. Разрежьте колбаски поперек на кусочки 1-2 сантиметра и раскатайте в лепешечки.
На каждую лепешку разложите рыбный фарш, а сверху по маленькому кусочку сливочного масла. Если рыба более жирная, например семга, можно обойтись без масла.
Слепите пельмени любой формы, я сделала в виде ушек. Для этого соединила противоположные края и скрепила их. После этого соединила кончики. Готовые пельмени разложите на подносе, посыпанный мукой, в один слой и заморозьте. Более подробно о том, как лепить пельмени можно узнать по ссылке в конце рецепта.
Для приготовления налейте в кастрюлю воду, посолите, добавьте сухую зелень и доведите до кипения. В кипящую воду положите пельмени, перемешайте и доведите до кипения. Варите пельмени с красной рыбой при медленном кипении примерно 7-9 минут, до готовности. Готовые пельмени сразу разложите по тарелкам и подавайте с бульоном или без. О том, как выбрать кастрюлю для варки читайте в статье, ссылка под рецептом.
Приятного аппетита.
Как лепить пельмени читайте по ссылке.
С какими соусами можно подавать пельмени с красной рыбой?
Пельмени с красной рыбой — это блюдо, которое отлично сочетается с разнообразными соусами. Вот несколько вариантов, которые подчеркнут вкус рыбы и добавят изюминку:
1. Сливочные соусы
Классический сливочный соус: растопите сливочное масло, добавьте сливки, немного лимонного сока и укроп. Такой соус сделает блюдо нежным и воздушным.
Соус с сыром: растопите мягкий сыр (например, сливочный или пармезан) в сливках, добавьте немного мускатного ореха и белого перца.
2. Соус на основе сметаны
Сметана с укропом и лимоном: смешайте сметану, мелко нарезанный укроп, сок лимона и щепотку соли.
Сметанный соус с чесноком: добавьте в сметану давленый чеснок, немного перца и свежей зелени.
3. Соус с соевым акцентом
Соево-медовый соус: смешайте соевый соус, немного меда, рисовый уксус и мелко натертый имбирь. Этот вариант придаст пельменям азиатский оттенок.
Соус с кунжутным маслом: добавьте кунжутное масло и мелко нарезанный зеленый лук в соевый соус.
4. Легкие цитрусовые соусы
Апельсиново-горчичный соус: смешайте свежевыжатый апельсиновый сок, ложку дижонской горчицы, немного меда и щепотку соли.
Лимонно-укропный соус: лимонный сок, оливковое масло, мелко нарезанный укроп и немного черного перца.
5. Пикантные соусы
Соус с хреном: смешайте сливки, тертый хрен, немного лимонного сока и щепотку сахара.
Томатный соус с остринкой: протушите помидоры с чесноком, острым перцем и базиликом, добавьте немного сахара и соли.
6. Простое сопровождение
Растопленное сливочное масло с мелко нарезанным укропом.
Оливковое масло с лимонным соком и молотым перцем.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Чем заменить муку и как правильно добавлять другие виды муки вместо пшеничной читайте в этой статье.
Всё о яйцах: как выбирать, как сварить, чем отличаются яйца разной категории и полезные советы по теме читайте в этой статье.
Чтобы при нарезке лука не раздражалась слизистая глаз, промойте луковицу и нож холодной водой. Разделочная доска не впитает неприятный луковый запах, если перед нарезкой натереть ее кусочком лимона.
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Автор: Лялич
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.