Общее время приготовления: 1 ч
Кол-во порций: 10
Как сделать рыбные пельмени из заварного теста? Подготовьте все необходимые ингредиенты. Я буду делать пельмени из минтая. Но можно использовать филе любой другой рыбы, по вашему вкусы. Конечно от того какую рыбу вы используете будет завесить и вкус блюда из рыбы.
В пшеничную муку добавьте соль
Залейте кипятком, перемешайте, добавьте растительное масло
Замесите заварное тесто для пельменей. Если оно получается слишком крутым, то добавьте ещё немного воды (буквально 1-2 столовые ложки). Если тесто жидковатое, то всыпьте ещё немного муки.
Тесто получается, мягким, эластичным, хорошо держит форму и очень хорошо склеивается - что для пельменей из рыбы очень важно, ведь так я уверена, что при варке они не распадутся. С заварным тестом работать одно удовольствие!
Накройте тесто пакетом или влажным полотенцем и отставьте в сторону- пускай немного отдохнет. За это время в муке разовьется клейковина, и тесто станет ещё мягче и податливее.
Подготовьте продукты для начинки
Филе рыбы, сало и лук перекрутите на мясорубке, добавьте соль по вкусу.
Добавьте в фарш немного воды.
Посыпьте смесью молотых перцев.
Можно приступать к лепке пельменей.
Часть теста раскатайте в тонкий пласт толщиной 2-3 мм.
Рюмкой вырежьте небольшие кружочки.
Получаются вот такие заготовки.
На каждую заготовку выложите начинку из рыбного фарша - примерно 1 чайн. л. и сформируйте пельмени.
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, добавьте лавровый лис, перец душистый и горошком и доводите до кипения.
А пока вода закипает, слепите первую партию пельмешек - здесь можно позвать домашних на помощь, ведь это процесс довольно длительный и кропотливый.
Вода уже закипела - добавьте соль.
Выложите а воду часть пельменей, немного, чтобы им было места для варки.
Когда пельмешки всплывут, варите их еще минут 7, затем можно 1 пельмешек выловить и попробовать - обычно они за это время уже готовы.
Подавайте со сливочный маслом и сметанкой. Приятного аппетита!
Нам такие пельмешки очень понравились - прекрасное решение, чтобы разнообразить свой рацион! Попробуйте - ведь это не только очень вкусно, но и полезно!
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Как выбрать идеальную кастрюлю для супа, каши или засолки огурцов, читайте в статье о кастрюлях.
Для приготовления лучше использовать нейтральную по вкусу фильтрованную или бутилированную воду. Если же вы используете воду из-под крана, имейте в виду, что она может придать блюду неприятный характерный привкус.
Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).
Автор: nasstin
Комментариев к рецепту: 2
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.