Общее время приготовления: 1 ч 10 мин
Кол-во порций: 6
Как приготовить песочное тесто для тарталеток на сметане и маргарине? Подготовьте все продукты по списку. Маргарин можно заменить на сливочное масло
Маргарин для приготовления теста для тарталеток должен быть заморожен в холодильнике, чтобы его было удобно измельчать до состояния крошки.
Когда маргарин застынет, начните рубить его ножом вместе с мукой. В итоге должны получиться маленькие крошечки. О муке и её свойствах можно узнать из статьи в конце рецепта.
Теперь добавьте в муку с маргарином сметану и замесите тесто. Тесто можно месить руками, это будет быстрее. Но если есть миксер с насадкой для теста, то можно и миксером. Главное, чтоб маргарин не таял быстро.
Когда тесто будет замешано, поставьте его в холодильник на час, не меньше. Важно тесто охладить. Из теплого теста тарталетки получатся грубыми и жестковатыми.
Тесто для тарталеток должно быть хорошо застывшим и холодным, чтобы его можно было выпекать в духовом шкафу. Для приготовления тарталеток охлажденное тесто раскатайте на ровной поверхности в пласт толщиной около 0,5 см.
Круглой выемкой вырежьте из теста кружочки размером немного большим верхнего диаметра формочек. Прижмите тесто по формочке снизу и с боков.
Выпекайте тарталетки в заранее разогретой до 190-200 С духовке до золотистого цвета. Время и режим выпечки выбирайте, ориентируясь на особенности работы вашей духовки. Важную информацию об этом читайте после описания шагов.
Важно просеять муку, чтобы насытить ее кислородом. Тогда выпечка получится воздушной и хорошо поднимется при выпекании.
Будьте готовы к тому, что муки может потребоваться больше или меньше, чем указано в рецепте. Ориентируйтесь не на количество муки, а на желаемую консистенцию теста. Чтобы избежать ошибок, читайте о муке и её свойствах!
Все секреты выпечки из песочного теста, почему оно получается сухим, твердым или невкусным и как этого избежать читайте в статье о рассыпчатом и нежном песочном тесте.
Учитывайте, что духовки у всех разные. Температура и время приготовления могут отличаться от указанных в рецепте. Чтобы любое запеченное блюдо получилось успешным, воспользуйтесь полезной информацией об особенностях духовок!
Чтобы духовка успела нагреться до нужной температуры, включите её заранее (минут за 10-20 до начала приготовления).
Автор: Madlenka=◙☼
Комментариев к рецепту: 1
Читать и добавлять комментарии и отзывы вы можете перейдя на полную версию страницы
Перейдя на полноценную версию страницы рецепта вы также сможете:
Приятного аппетита!
Ваше согласие с использованием cookies на AMP страницах можете отклонить здесь.